超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂– tag –

神保町の「超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂」は、喜多方「麺や玄」出身店主による人気ラーメン店。加水率56％を誇る超多加水自家製手揉み麺と、煮干しを効かせた淡麗スープが特徴。モチモチ食感の麺と透き通る中華そばで支持を集める一軒。