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東京駅からいわき駅まで2時間ちょっと。 いわき駅から徒歩10分ほど。 今回は愛媛の漁師 藤本さん、「恵比寿のえんどう」遠藤大将、六本木のフレンチ「蒼」の峯村シェフの4名の貸切会。 通常なら18時だが特別に帰りの新幹線に間に合うように17時からにして...

品川イッコーです。 本日は「麻布十番 秦野よしき」へ。 移転し店名も「鮓職人 秦野よしき」から改名。

1965年創業、銀座の地下で半世紀以上続く鮨の頂点。小野二郎が貫いた「20分の芸術」は、世界が認めた三つ星の緊張感と静謐をいまも保ち続ける。

新富町にある「日本料理 久丹」。ミシュラン三つ星「かんだ」で約11年研鑽を積んだ中島功太郎氏が2018年に独立。福岡、ロサンゼルス、東京の経験を重ねた店主が織りなす正統派日本料理を堪能しました。

品川イッコーです。 本日は広尾の「鮨 心白」の跡地にできた「すし 良月」へ。 良月と書いて「あきら」と読む。 祖父の名前からとったらしい。 大将は「すし匠まさ」出身でまだ29歳と若いが話を聞いてると鮨へのこだわりは凄い。 恵比寿駅からだと15分くらい歩くことになるので立地はいい方ではないかな。 清潔感がある。

赤坂見附の「すし匠」系譜を語る上で外せない一軒。 「すし匠 齋藤」は、中澤圭二氏の流れを汲む“つまみと握りを交互に出す”スタイルを継承しながら、齋藤敏雄氏の経験と感性で独自の領域へ踏み込んだ名店である。熟成や漬けを織り交ぜた濃密な握りと、掘りごたつ式カウンターの静かな空気感が強烈な余韻を残す。

低温で揚げる白い衣のとんかつが名物。秋葉原で行列ができる、柔らかさと脂の甘さが際立つ人気店。

本日は新潟の「鮨 登喜和」へ。 東京駅から新幹線で新潟駅まで約2時間。 新潟駅でJRに乗り換え約45分かけて新発田駅へ。 駅からシャッター街となった商店街をまっすぐ15分ほど歩くと静かな住宅街の中にお店はあった。

品川イッコーです。 夜のフライトまで時間があるので博多でグルメツアー二軒目は「旭軒 駅前本店」へ。 博多駅博多口より徒歩3分ほど。 昭和29年創業のなかなか歴史のある餃子屋。

品川イッコーです。 本日は北九州の「天寿し 京町店」で貸切会に参加するため小倉へ。 「天寿し 京町店」はプロフェッショナルでも特集が組まれ、グルメの中ではいまや知らない人はいないほどの超超超有名店。 もちろん物凄い行きたい気持ちはあるが予約しようにもできない状況が続いている。 ところが今年に入って有り難いことに以前お邪魔した長野の「すし崇」の久保大将より声をかけていただき今回の貸切会に参加させてもらうことになった。 やっぱり今年も運勢がいいようだ。 なんたって「天寿し 京町店」の席が自分で苦労することなくまわってきたのだから。

品川イッコーです。 今年に入って鮨全国制覇企画再スタート。 今回は岡山県へ。 岡山というと「すし処 ひさ田」か「鮨 縁」が有名だが前者はアクセスの悪さ、週３日営業、店内撮影禁止とかなりのハードルの高さなので断念。 ということで岡山駅からもアクセスのいい「鮨 縁」を一ヶ月前に予約した。 羽田から1時間20分程度で岡山桃太郎空港へ到着。 空港からはバスで岡山駅までは約30分。 無事に岡山駅周辺のホテルにチェックイン。 18時前には店前に到着。

品川イッコーです。 本日はフライトの前に時間があったので羽田空港の「お座敷天婦羅 天政」へ ANAユーザーとしてはそのま五階へあがるだけなので便利。 丸の内にお店があり、こちらは羽田空港店。 数多く店がある羽田空港で多少の金額を払ってでも本格的な和食を食べたい人向け。