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かんすい・塩不使用の自家製麺。「ラーメンに見えてラーメンではない」うどんの延長線にある革新的な一杯を体験。

河口湖にある吉田うどんの人気店。極太で強いコシの麺と馬肉の旨味が特徴の一杯。

東京にはグルメバーガーの名店から老舗、個性派まで数多くのハンバーガー店が存在する。本記事では実際に食べ歩いた中から、本当に旨い店だけを厳選して紹介。

2019年6月3日オープン。渋谷・宇田川町に構える「ポークビンダルー食べる副大統領」は、ポルトガル料理の名店「クリスチアノ」が手掛けるポークビンダルー専門店。酸味と辛味が立つ一皿を、シンプルなワンメニューで食べさせる渋谷の人気カレー店である。

出汁にこだわる本格うどんに加え、和食一品と日本酒が充実。昼はうどん、夜は居酒屋として使える恵比寿の人気店。

渋谷ストリーム1階。食べログ百名店「THE GREAT BURGER」の系譜を継ぐ人気店。南カリフォルニア空間で味わう本格ハンバーガーを実食考察。

渋谷・道玄坂で話題の「カレーショップ初恋」。昭和スナックの面影を残すレトロ空間で、化学調味料不使用・グルテンフリーの本格スリランカ系スパイスカレーと土日限定ビリヤニを堪能できる人気店。

森下の行列店「手打ち 蓮」。水回しから切り出し、手もみまで店主が一人で担う“純手打ち”麺は、もち姫を使った圧倒的な弾力と密度が武器。百名店にも選出された、いま最注目の実力派。

日吉駅すぐの人気カレー店「ハイ、ハウアーユー」。百名店常連の実力は伊達ではなく、しっかり辛い。それでもスプーンが止まらない中毒性を持つ一皿を考察する。

渋谷で長年支持され続ける老舗ラーメン「はやし」。なぜこの一杯は“完成度”で語られるのかを考察する。

江戸十割・在来種十割・田舎そばを食べ比べ。店内の石臼で挽く香り高い手打ちそばは、同じ蕎麦でも表情がまるで別物。名古屋で「蕎麦のテイスティング」を体験する一軒【考察】

東京・淡路町にあるうどん店「麺匠 釜善」。讃岐うどんのコシと博多うどんの出汁を組み合わせたスタイルで、揚げたての天ぷらも含め、うどんを軸にした構成が特徴の一軒。