鮨 ほしやま

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寿司(鮨)

【大阪府北新地】鮨 ほしやま「ミシュラン一つ星獲得店!大阪にて新ばし しみづの流れを汲む江戸前鮨を堪能する!」

品川イッコーです。本日は大阪の「鮨 ほしやま」へ!こちらは東京の「新ばし しみず」で修行され独立された京都 祇園にある「鮨 まつもと」のさらに独立店。要は「新ばし しみず」の孫弟子にあたるお店。大阪で食べるはじめての江戸前鮨に心踊る。日曜ということもありお客は我々のみ。とても静かな空間。星山さんは見た目若く。寡黙だけど質問には誠実に答えてくれる。静かにつまみからはじまる。
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