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東京・浜松町にあるうどん屋「本格手打 もり家 東京店」。 東京・浜松町のアンテナショップ「ポンテせとうみ」２階に店を構える「本格手打 もり家 東京店」は、香川・高松で40年の歴史を誇る讃岐うどん名店の東京支店。 2018年の開店以来、行列は絶えず、...

東京・六本木にあるうどん屋「#六本木うどん」。 2025年3月24日、東京・六本木ミッドタウン向かいにオープンした「#六本木うどん」。 路面のガラス窓からは製麺室と揚げ場がひと目で見渡せ、うどん職人が注文を受けるごとに生地を伸ばし、製麺機で切り、沸...

東京・新宿御苑前にあるうどん屋「功刀屋 新宿御苑店」。 「功刀屋（くぬぎや） 新宿御苑店」は、東京メトロ丸ノ内線・新宿御苑前駅３番出口を出てすぐの路面に位置します。 オープンは2022年2月7日。 圧力鍋で高温・短時間に茹で上げる極太うどんが名物。...

東京・神保町、御茶ノ水エリアにあるうどん店「直白」。 読み方は「ひたしろ」。 「ただひたすらに白いこと」「全体が真っ白であること」を表す言葉に由来している。 店内で毎朝手打ちするコシの強い太麺と、無添加・無化調で仕上げるいりこ出汁の組み合わ...

東京・根津にあるうどん屋「饂飩 根の津」。 谷中エリアの路地裏にひっそり佇む讃岐うどんの名店、「饂飩 根の津（ねのつ）」。 根津というと焼鳥屋の「根津 焼鳥 照隅」やクジラ料理専門店の「食滋楽 (くじら)」など何気にいい店が集まっている町だ。 同...

東京・表参道にあるうどん屋「手打 しまだ」。 洗練された街にあって、どこか下町の温かさを感じる一軒。 名物は何といっても「エビ天カレーうどん」。この一杯を求めて、近隣のサラリーマンや食通が連日足を運ぶ。ランチタイムは満席必至の人気ぶりだ。 ...

東京・淡路町にあるうどん屋「麺匠 釜善」。 東京都千代田区神田司町に位置するうどん専門店。 讃岐うどんのコシと博多うどんの出汁を融合させた独自のスタイルが特徴。 博多の方が讃岐うどんを作る店と言えば代々木「うどん屋 新堀」が記憶に新しいがこち...

東京・大門にある「自家製さぬきうどんと肉 甚三 大門店」。 「自家製さぬきうどんと肉 甚三 大門店」は、東京都港区芝大門に位置する讃岐うどん専門店。 香川県の本場の味を東京で再現することを目指し、毎朝店内で自家製麺を作り、香川県産の食材や調味...

東京・新橋にある立ち食いうどん屋「おにやんま 新橋店」。 東京・新橋駅から徒歩約2分。ランチ激戦区の中でも、ひときわ強い存在感を放つ立ち食いうどん店がある。その名も「おにやんま 新橋店」。 「おにやんま」ってどんな店？ 「おにやんま」は、東京...

東京・飯田橋にある立ち食いうどん屋「トウキョウサンフラワーイイダバシ」。 東京・飯田橋という都心のオフィス街の片隅に、ひときわ目を引くうどん屋がある。一見するとシンプルな立ち食いうどん屋だが、ここには“朝うどん”という新たな文化を牽引する熱...

東京・飯田橋にあるうどん屋「雅楽」。 東京・飯田橋という激戦区にありながら、根強い人気を誇るうどん専門店。 “飯田橋でうどんといえば？”の問いに、必ず名前が挙がる一軒だ。 飯田橋というとお手軽な立ち食いうどん「トウキョウサンフラワーイイダバシ...

東京・東梅田にあるうどん屋「踊るうどん 梅田店」。 大阪市北区の大阪駅前第3ビル地下2階に位置する人気のうどん専門店。 国産小麦100%を使用した自家製麺が特徴で、特に人気のメニューは舞茸天ぷらのうどん。 「踊るうどん 梅田店」は大阪駅から徒歩約5...