イタリアン【静岡・日吉町】ヴィンチスグラッシ「イタリア・マルケ州は静岡にある」
静岡・日吉町にあるイタリアン「ヴィンチスグラッシ」。 こちらのシェフはイタリア・マルケ州で修行をされたと言うことで、料理はマルケ州の郷土料理がベースとなっており、他にもその周辺の地方料理も提供してくれるニッチなお店。 ...
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イタリアン【東京・参宮橋】Orchestra (オルケストラ)「小川シェフにしかできない料理」
東京・参宮橋のレストラン「Orchestra」。 オープンは2023年9月1日。 イタリア修行時代、近くに音楽学校があったことからはじめてクラシックにふれ、音楽と料理は近いことを知ったという。 決して料理人一人で...
イタリアン【東京・岩本町】fileja (フレア)「コースのほとんどが生パスタで占めるイタリアン」
東京・岩本町にある「fileja」。秋葉原からも徒歩圏内。 お店は若干わかりづらい場所にあり、この日は入口で店員さんが立っててくれました。 こちら、なんとコースのほとんどがパスタで占めるイタリアンレストラン。つまりパス...