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新宿・歌舞伎町の「旨辛タンメン 誠屋 新宿店」。蒙古タンメン中本での勤務経験を持つ店主による、濃厚な辛味噌スープと炒め野菜を軸にした旨辛タンメンが中心。深夜から早朝まで営業する一軒をレビューする。

蒙古タンメン中本の限定メニューは二度と同じ形で出会えない一期一会の一杯。各店・各月で入れ替わる名作を体系的にまとめ、味の傾向・辛さ・必食ポイントまで一目でわかるよう整理しました。次に狙うべき一杯が必ず見つかります。

蒙古タンメン中本で一番好きなメニューは「冷し味噌やさい」だ。 普通の「冷し味噌」でも十分美味しいのだがいかんせん具材が豚肉とモヤシのみなので寂しすぎる。それに野菜の旨味が溶け込んだスープが何とも言えない中毒性がある。 なお、こちらは「冷し...

東京・蒲田にあるラーメン店「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」。 「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」は、蒲田駅近くの辛味噌ベースのタンメン専門店。 元「蒙古タンメン中本 蒲田店」店長・荒木氏が2015年4月に独立して開業し、コシともちもち感のある「特選高級...