大勝軒– tag –

神奈川・日吉にあるラーメン店「日吉 大勝軒」。 東急東横線・日吉駅。慶應大学がある学生街で、日常と活気が同居するこの街に、2010年の開店以来ずっと愛され続けている店「日吉 大勝軒」。 「大勝軒」と聞くと東池袋の大勝軒のつけ麺を思い浮かべる人も...

1947年創業「丸長中華そば店」の味を現代に再構築。わいず直系が手がける、大塚の新鋭つけそば・中華そば店。伝統と今をつなぐ一杯に、確かな説得力がある。

1955年創業。煮干しの旨味が凝縮されたスープと“2玉標準”の大盛り麺で知られる、東京中華そばの源流とも言われる伝説的老舗。

八王子にも池袋系大勝軒があるようだ。 「東池袋大勝軒 八王子店」。 凄いな、本当なんでもあるなこの街。 黄色い外観は年季が入ってます。 外待ちはないと思いきや中で待ってる人が3名。後から続々と。八王子にもすっかり根付いてるようだ。 ここにきたら...

昭島駅前で長年愛された「昭島大勝軒」。永福町大勝軒系の流れを汲む一杯を提供し、煮干しが香る熱々スープと草村商店製の中太縮れ麺で地元に根付いた名店。惜しまれつつ閉店した一軒をレポート。

日野市・百草園駅近くにある老舗ラーメン店「弘前軒」。永福町大勝軒系「梅ヶ丘大勝軒」で修行した店主が作る、煮干しと節が効いたコク深い醤油ラーメンが地元で長く愛されている。