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山口・宇部新川のラーメン店「秀ちゃん」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「maison owl」の平田オーナーが「ここが典型的な宇部ラーメン」とオススメしてくれたので伺った。 なんだか昔懐...

山口・宇部の地に現れた、洞窟のような唯一無二のレストラン。建築そのものが料理体験の一部となり、時間と自然、そして食が静かに重なり合う「maison owl」の世界を考察する。