※本記事で紹介している「秀ちゃん」は2024年をもって閉店しています。
山口県宇部新川にあるラーメン店「秀ちゃん」。
本記事では、「秀ちゃん」についてレポートします。
「秀ちゃん」ってどんな店？
山口県宇部市中央町にあるラーメン店。宇部新川駅から徒歩圏内、19時30分から翌3時頃まで営業する夜型の店で、宇部の飲み終わり需要を支えるポジション。
スープは濃度のある豚骨だが、塩分を抑えた柔らかい口当たりで、重さと飲みやすさを両立させた仕上がり。
麺は木嶋製麺所の特注麺を使用。低加水麺はむっちりとした弾力とスープの持ち上げが強く、濃厚な豚骨と相性を取る。
柔らかめの茹で加減も含め、宇部ラーメン特有の食感に寄せている。
店内はカウンター7席とテーブル8席の計15席。全席喫煙可で、現金のみ対応。駐車場はなく、駅周辺で完結する動線。
※2024年4月をもって閉店しています。
▶名店の味を自宅で「宅麺」
実食レビュー【2024年1月訪問】
「maison owl」の平田オーナーが「ここが典型的な宇部ラーメン」とオススメしてくれたので伺った。
なんだか昔懐かしい雰囲気のある店内。
女性店主のワンオペのようだ。
聞けば旦那さんとはじめたお店のようで、コロナの関係で旦那さんはリタイア。
結果、奥様一人でお店を切り盛りされています。
メニューを見るととにかく安い。
これでも値上げしたみたいだけどもっと値上げした方がよいかと…
・ギョーザ 350円
・おつまみチャーシュー 500円
・ラーメン 650円
具材はチャーシュー、海苔、メンマ、葱。
豚骨、鶏、野菜で作られたスープは獣臭のはあるが、特にネガティブな感じはない。
博多ラーメンの豚骨ほど濃くはなく、程よい濃さとトロみ。
中細麺は柔らかめ。これが宇部ラーメンのデフォとのこと。
チャーシューはカットされている。
確かに飲んだあととかに頂きたくなるようなラーメンで地元に愛されるお店と言った感じ。ごちそうさまでした。
▶名店の味を自宅で「宅麺」
山口県グルメ
【秀ちゃん】の動画
店舗情報
・名称：秀ちゃん
・ジャンル：ラーメン
・住所：山口県宇部市中央町2-13-21
・最寄駅：宇部新川駅 徒歩約5分
・営業時間：月〜土 19:30〜翌3:00頃
・定休日：日曜日・祝日
・オープン日：不明
・予算：〜￥999
・支払い方法：カード不可、電子マネー不可
・席数：15席（カウンター7席、テーブル8席）
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席喫煙可
・駐車場：なし
・電話番号：不明
