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岡山駅近くで長年愛される「ぼっけゑラーメン」。豚骨と鶏ガラを長時間炊き出した超濃厚スープと、豪快な湯切りで知られる名物店主が作る一杯は強烈なインパクト。岡山を代表するご当地ラーメンを実食レビュー。

2008年創業、岡山を代表する予約困難の寿司店。店主・佐藤克明氏は「寿司 和食 富久屋」で14年間修業し独立。瀬戸内海や岡山県産の食材を軸に、郷土の味と江戸前の技法を融合させた独創的な鮨で全国の食通を魅了している。