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愛知・名駅にあるもつ焼き屋「のんき屋」。 名古屋駅西口から徒歩10分。 1954年創業の老舗もつ焼き屋「のんき屋」は、名駅裏で70年にわたり愛され続ける名古屋のソウルフードの象徴。 八丁味噌の香りと湯気が立ちのぼるその風景は、もはや「名古屋の原風景...

江戸十割・在来種十割・田舎そばを食べ比べ。店内の石臼で挽く香り高い手打ちそばは、同じ蕎麦でも表情がまるで別物。名古屋で「蕎麦のテイスティング」を体験する一軒【考察】

品川イッコーです。 名古屋の知り合いから「味仙」の矢場店は特にジャンク感が強いということでタイミングを見計らっての訪問。 場所は味噌とんかつの「矢場とん」本店のすぐ近く。