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青森県産ブランド鴨「銀の鴨」を主役に据えた新富町の鴨料理専門店。フレンチで20年以上研鑽を積んだ北島卓人氏が、希少な玉鋼鉄板を使った独自の「お狩場焼き」で鴨の魅力を引き出す。

昭和50年創業の老舗「鴨料理専門店 鴨亭」。鴨の旨味を最大限に引き出す料理と名物の鴨鍋を、実食ベースで丁寧に考察する。東銀座で本物の鴨料理を味わいたい人にすすめたい一軒。