100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 西新宿店

品川イッコーです。 新宿西口の小滝橋通り沿いに「100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭」が今年の2月にオープン。 店名の通りとんこつを使用しないで作ったラーメンを提供している。 一蘭と言えば誰もが知る豚骨ラーメンのお店。 その一蘭の核となるとんこつをあえて使わないとは一体どの様なラーメンなのだろうか？