東京・川崎にある鰻店「うなぎ仙人」。
本記事では、「うなぎ仙人」についてレポートします。
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「うなぎ仙人」ってどんな店？
2025年7月1日オープン。川崎市幸区遠藤町に誕生した鰻専門店で、国産養殖鰻を中心に、季節によっては店主自ら仕入れる天然鰻や川魚料理も提供している。
「うなぎ仙人」とは店主の通称で、幼稚園児の頃から「毎日でも鰻が食べたい」と母を困らせ、そのまま成長したとのこと。
釣りや潜りで鰻をとり、捌いて調理して食べるようになって15年が経ち、誰よりも強い鰻への執着心を持った仙人がこだわりの鰻料理を提供するお店をオープンさせたらしい。
最大の特徴は、蒸してふっくら仕上げる関東風と、蒸さずに香ばしく焼き上げる関西風を選べること。
自家製ダレはさっぱりとした味わいで、鰻本来の旨味を引き立てる。さらに卓上には和山椒や花椒オイルも用意されており、好みに合わせて味の変化を楽しめる。
おそらく商売として考えるとほかの店ではできないスタイルでしょう。だって売り上げのために効率化を求められるから。
その「効率化」とはどこかで「捌き」や「焼き」を前以って行う「仕込み」が必要になってくる。それをこちらでは一人で仕込みをせず、捌きたてにこだわる。
つまり捌きたてなので脂が酸化してないのだ。酸化してないから脂がサラッとしていくらでも食べれてしまう。
鰻に執着する仙人は、商売よりも、「いかに美味しく鰻を食べてもらうか」だけを考えて焼いている。
店内はカウンター7席のみの小さな空間。仕事帰りの一人利用から家族連れまで利用しやすく、テイクアウトやUber Eats、Rocket Nowにも対応。川崎エリアでは珍しい、鰻好きによる鰻好きのための一軒。
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実食レビュー【2026年8月訪問】
本日は私のオンラインサロンで貸切会。貸切の時は「貸切会特別コース」をやってくれる。
凄いのが、巨大な小田原の天然うなぎ、養殖、そして1kgの天然うなぎまでいただいて金額が飲み物まで飲んで約2万円だということ。
全国でこの金額でやれる店はないだろう。
なぜなら、仕入れは全部仙人自身がやってるからだ。こんな破格なうなぎ屋は全国でここだけ。
のっけから小田原の天然うなぎの白焼き。脂は適度にあり、サクトロ。
コリコリの肝焼き、そしてヒレ焼きのサイズ感。口いっぱいに濃厚な旨味が広がる。
↑1kgサイズの天然うなぎを焼くうなぎ仙人。だんだん若い頃のシルベスター・スタローンに似てきたような気がする。
このうなぎには釣り針が内臓に刺さってました。つまりこいつを釣ろうとして失敗した人がいたということ。
それを仙人がゲット。
焼き台からはみ出るくらい大きいんだけど、焼いていくうちにみるみる縮んでいきます。
そしてさらにこの日３種類目の天然のうなぎ（西伊豆）も出してくれました。
天然３つ目って他の店なら一体いくらになるんだ・・・
小田原の1kgサイズの白焼きは捌きたてならではのフワトロ感で脂もしっかりあります。こんだけ味が濃い白焼きもなかなか食べられないかも。
西伊豆の天然うなぎの方が身が締まってます。
うなぎはあくまで個体差なのでこの個体差を楽しむのも醍醐味です。
琵琶鱒の刺身。
一度も冷凍かけておりません。脂がめちゃくちゃ澄んでます。
夜になると鮎も動きが遅くなるようで、うなぎ釣り時に取れるようです。
贅沢だなぁ。
最後の蒲焼き丼は鹿児島の養殖。
身はふっくらとして、固めに炊いたご飯との調和もいいです。
本日のお会計、約2万円。
これはもう奇跡というか店主、自ら獲りにいくから成立する価格です。
最高でした！！！
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実食レビュー【2026年6月訪問】
鰻への強すぎる執着心でお店をオープンさせた「うなぎ仙人」による鰻店。
場所は川崎駅からも矢向駅からもどちらも徒歩20分程度。
なんと幼稚園児の頃から鰻にハマり「毎日でも鰻がいい」と母親を困らせたというエピソードも。笑
多分僕のYouTubeの方がうなぎ仙人の人間味を理解しやすいと思うので一番下のリンクよりご覧下さい。
ちなみに6月の仕入れはこちら。自ら鰻をとりに行くのでその日が定休日となります。
週の４日も休んでます。
調味料もこだわってて、右から山椒、山椒オイル、花椒、花椒オイル。
飲み物のメニューも良心的です。
オーダー表。
・自家製からすみ
仙人は酒を飲まないけど、自家製からすみなんかの用意もあります。
・くりから焼き
鰻をさばいた際に出る切れ端（身や皮など）を細長く切り、竹串にグルグルと巻きつけて炭火などで香ばしく焼き上げた串焼き料理。
この一本で脂の質がわかります。
・肝焼き
・くりから焼き タレ
当然捌いてから串打ちして焼くので時間はかかります。
でも目の前で鰻が焼かれる姿と香ばしい香りがなんともたまらない。
もはや地獄だ。
・白焼き 養殖
有名な横山さんの鰻。脂が凄くサラッとしてて味もあります。
たまに白焼きでさえ脂が辛い時あるけどこれならいくらでもいけちゃうな。
・白焼き 熟成
こちらは横山さんの鰻を5日ほど熟成させたもの。
旨味成分がまわり味が明確に濃くなってるのがわかる。
・白焼き 天然
この日の天然は三河産。天然ならではのしっかりとした弾力を感じられ、適度な脂もサラッと。
美味いなぁ。
・鰻丼
この日の鰻丼は養殖で関東風に。
このタレが鰻の味を引き立てる程度に抑えられているのがなんとも上品です。
肝心の鰻も柔らかくしっとりとして鰻の味や香りも堪能できる。
なによりご飯の粒が立った硬さもよく、鰻とご飯の一体感がある。
こちらは味噌汁ではなく、鰻の骨、頭、昆布でとった出汁。鰻って骨だけだとあまり出汁が出なくて頭を入れないとダメなんだそうだ。
だいぶ飲んでお会計一人当たり14,000円。
これ、ぶっちゃけ有名産地よりも遥かに安い。何故なら、店主自ら天然鰻をとりにいってるから。またきます。ごちそうさまでした。
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【うなぎ仙人】の動画
川崎グルメ３選
店舗情報
・名称：うなぎ仙人
・ジャンル：うなぎ
・住所：神奈川県川崎市幸区遠藤町30-5
・最寄駅：矢向駅
・営業時間：火〜土 11:00〜14:00、17:00〜21:00／日 11:00〜15:00
・定休日：月曜日
・オープン日：2025年7月1日
・予算：3,000〜3,999円
・支払い方法：カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）、電子マネー可、QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）
・席数：7席（カウンター7席）
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・電話番号：080-3152-0910
・備考：テイクアウト対応、Uber Eats対応、Rocket Now対応、子供可（ベビーカー入店可）
