千葉県千葉市にある「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」。
千葉県千葉市中央区、JR千葉駅東口から徒歩約15分。
その路上に「ラーメン杉田家千葉駅前店」はひっそりと佇みながらも、家系ラーメン愛好家の間でひときわ高い注目を集めている。
「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」ってどんな店？
「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」は、横浜家系総本山「吉村家」直系の横浜・新杉田「杉田家」の三号店。
オープンは2022年3月18日。
ちなみに同じ千葉に2号店の「ラーメン 杉田家 千葉祐光店」がある。
杉田家はもともと横浜市磯子区に本店を構えており、津村進氏が経営。千葉の2店舗は、そのご子息・ご息女である文博氏と裕里氏の二人で切り盛りしています。
つまり直系でありながら家族経営で営業されている珍しいお店。
ラーメン 並 900円 2024年12月訪問
むかし新杉田までわざわざ「杉田家」のラーメンを食べに行ったのが懐かしい。
いつのまにか千葉に2店舗もできたんですね。
ちなみに千葉駅は2020年6月に「ラーメン二郎 千葉店」もオープンしておりなかなかラーメンが熱い土地。
千葉駅から15分くらい歩いたかな。
これが吉村家直系の証拠。
平日11時半で多少は空席あり。
気合いの入った接客。続々と客がやってくる。もれなく男たち。
程なくしてラーメンがやってきた。
・ラーメン 並 900円
美しいです。
青菜、葱、チャーシュー、海苔3枚。そして黒い丼。まさに直系。
よく家系を豚骨醤油と表現する人がいるが、「醤油豚骨」である。醤油ガツン、豚骨ガツン。
そしてここのスープは醤油、豚骨、鶏のバランスが素晴らしい。
キレのある醤油を包むかのように、鶏油はふくよかで、動物系によるクリーミーな円みがスープを支える。
パンチがありながらも飲み口よく、なんとも心地よい旨味の余韻がある。
酒井製麺の平打ち麺は硬めでオーダー。
グッと強い弾力。スープの持ち上げもいい。
チャーシューは筋気味だけど適度な薫香が鼻を抜ける。
青菜はほうれん草、小松菜のハイブリッドでシャキッと食感良し。
どれかの要素が強すぎず、トータルのバランス力が素晴らしく、満足度がかなり高い。
と言うかこれが家系ラーメンの答えじゃないでしょうか。
こないだ移転したばかりの吉村家での感動がそのまま味わえました。ごちそうさまでした。
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店舗情報
住所：千葉県千葉市中央区中央2-2-6 マコトヤビル1F
アクセス：JR千葉駅から徒歩約10分、千葉都市モノレール葭川公園駅から徒歩約2分
営業時間：11:00～22:00（ラストオーダー21:30）
定休日：月曜日
電話番号：043-305-4488
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
支払い方法：現金のみ（カード・電子マネー不可）
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