大阪・北浜の「りきちゃん 北浜店」。
場所は北浜駅よりすぐ。
奈良の予約困難店「奈良きみや」の暖簾分けで、一番弟子のお店。
他にも店舗は祇園店、大阪空港店がある。
こちらは雌牛のみ使用した黒毛和牛ヘレ肉専門店です。いまさらだけど「ヘレ」とは関東で言えば「ヒレ」のことです。
今でも「奈良きみや」にて週に一度は焼きをチェックしているとのことで、漬けタレ、モミダレ、肉の仕入れから鉄板、炭に至るまで全て奈良きみやと同じ物を使用している。
奈良まで行かなくとも「奈良きみや」と同じ味を楽しめるようだ。
驚く事にメニューはなんとヘレとシャトーブリアンの2種類のみ。それぞれ200gか300gから選択できる。
ちなみにヘレの中にシャトーブリアンがあります。値段は少し上がるがもちろんここに来たらシャトーブリアンでしょ。
・キムチ3種 1,200円
白菜、山芋、胡瓜。
・ナムル3種 1,600円
キャベツ
キャベツ、こんなに食えないよ？
・シャトーブリアン 200g 16,000円
シャトーブリアン、オーラ凄い。このサイズ、食えるかな…
肉は店員さんが丁寧に焼いてくれます。とは言ってもあっという間。
フォークで簡単に裂けます。これ気持ちいい。なるほどキャベツを鉄板に乗せて上に肉をのせる。なるほど、熱の緩衝材的な役割か。
まずは塩をつけていただく。ふわっふわの食感でとにかく軽い。脂はジュワッと。ちゃんと和牛香もあります。旨いなぁ。
タレをつけても香りは消えないのも凄い。
さて、ご飯の上にのせてキムチやナムルも乗せればシャトーブリアン丼の完成。贅沢すぎだろこれ。
やっぱり脂にはしっかり吸収してくれるお米ですよ。
あっという間に贅沢丼を完食。全然余裕で食えるじゃん。
・スープ 800円
シャトーブリアンのスジを8時間以上煮込んだスープ。
かなり温度は熱々なんだけど、澄んでいてかなり滋味深い味。
食べた後もズッシリこないのもシャトーブリアンならではです。これだけ食べてもハシゴできそう。ごちそうさまでした。
