山梨県で何を食べるか？

ほうとう？吉田のうどん？

いやいや、実は物凄いハンバーガー屋があるのだよ。しかも全然知られてないの。

富士吉田市にある「ナイスタウンバーガー」。

駐車場は目の前にあって止められるのは三台のみ。

土日は予約していくことを勧めます。

店内は靴を脱いであがるスタイル。カウンターは足が伸ばせます。

メニューを見ると黒ベーコン、白ベーコンなるものがあり、黒板に手書きでその特徴が書いてある。

・黒ベーコン→数種類のスパイスとハーブをすり込み温燻したワイルドな仕上がり。

・白ベーコン→フランスの塩漬け豚プティサレを作り冷燻したシンプルで上品な仕上がり。

こりゃ選べないので両方入ったバーガーにする。

20分ほど待ってようやくやってきた。

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・自家製スモーク黒ベーコン＆自家製スモーク白ベーコン＆自家製スモークチーズ 2,600円

まずバンズの形が面白い。

手前側が厚くカットしてある。見せ方っていう意味でも工夫されてます。

ベーカリーにレシピを持ち込んで作ってもらってるそうで、酵母は酒種酵母のみを使用。

噛んでいくとだんだんと甘くなる

パティは塊肉から包丁で手切りし成形した牛肉100%のいわゆるハンドチョップパティ。牛肉の旨みと肉汁がジュワっと溢れる。

筋ばってる感じもなく柔らかめです。

鼻から抜けるそれぞれのベーコンの香りもよく、

フレッシュなトマトは農家から送ってもらっており、これが全体的にソースの役割を果たしている。

一口で多種の味わい香りを楽しめる、バーガーとしては完璧な仕上がり。

そして、極めつけはフレンチフライ。

これがやたらと香り高い。その時期の旬の品種を使用し生のじゃがいもから手作りしているそうだ。

これまで食べたポテトの中でもずば抜けた香りだ。

ハンバーガーは最高の口内調理なのは散々語ってるが、ここのバーガーはまさにそれを感じさせてくれる。

都内でも美味しいハンバーガー屋はあるがここもそれに匹敵するレベルです。食べログ百名店になってないのが不思議なくらい。ごちそうさまでした。

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