東京・白金高輪にある「火鍋 三田」。
涼しくなってきたら火鍋ですよ。秋から冬にかけて火鍋熱が上がります。
さて、こちらは東京火鍋ブームの火付け役と言われているお店。
正宗四川火鍋の専門店です。本場四川省の食材を使用した薬膳スープと、厳選された旬の食材を組み合わせたコース料理が特徴で、健康志向の方や火鍋愛好家に人気の高いお店。
2024年10月訪問
個人的には「天香回味」の大ファンだけどたまには他の火鍋屋へと言うことでサロンメンバーと訪問。
場所は白金高輪駅より徒歩10分と1kmちょいあるので時間には余裕をもってどうぞ。
店内は日本レストランにはない薬膳の香りが漂う。店名に「火鍋」とあるように火鍋一本で勝負する硬派なお店。
左は白湯、真っ赤な右は辛い薬膳スープ。
白湯はそのままでも鶏の旨味に溢れておりグイグイいけます。このまま麺をぶち込んでズルズルいきたいくらい。
辛い方は確かに刺激的ではあるがなんたる香りと深みの余韻。変な角がなく、あらゆる薬膳が身体に染み込みます。
これら最初は刺激が強すぎるため「白湯9、赤い方を1で食べください」と指示があるが、天邪鬼なので最初から赤9、白1でいただく。
山椒の痺れ、唐辛子の辛さ、薬膳の香りがあいまって刺激的だけど奥深さは何層にも重なる味わいと香り。
全く日本ナイズされてる感じはなく、もしかしたら人によっては苦手な人もいるだろうが「天香回味」ばりの中毒性。
自然と発汗してくる感覚、デトックス効果。
今日は金曜日だからなんだか気分的にも疲労回復しそう。
魚介、鶏、牛、豚。
季節の野菜。
ありとあらゆるものをグツグツすれば出汁が滲み出る。いやぁ、火鍋って本当いいもんですね。
コースだと少し肉が物足らなかったので豚とラム肉を追加。
どんどん出汁が深みを帯びていく。ありとあらゆる方向から刺激される、ただ辛いだけじゃない奥深さがある。
〆の麺
汁なし担々麺
これはもっと辛くていいかも。
最後のデザートの杏仁豆腐でフィニッシュ。ドロっとクリーム系。
プーアル茶で癒されお会計。
トータル、「天香回味」に引けを取らない旨さでした。野菜は向こうのほうが多いかな。けど肉質はこちらの方が良さそう。ごちそうさまでした。
店舗情報
店名：火鍋 三田（旧店名：火鍋 趙楊）
住所：東京都港区三田5-4-6 トリニティハウス三田 101
アクセス：
- 東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」エレベーター口から徒歩約10分
- JR山手線「田町駅」西口から徒歩約10分
電話番号：03-6453-9219
営業時間：17:30～23:00（L.O.22:00）、最終入店21:00
定休日：不定休
予約：完全予約制（前日より食材の準備を行うため、キャンセルポリシーの確認が必要）
支払い方法：各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、Amex、Diners）、PayPay対応
席数：25席（すべて半個室、ブラインドで間仕切り）
禁煙・喫煙：全席禁煙（入口に灰皿あり）
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