京都・九条にある「ラーメン 大栄 本店」。
京都ラーメンというと「第一旭」や「新福菜館」なんかが有名だけどこれらって東京にも支店があっていつでも食べられるんだよね。
いつでも食べられると人間、意外と選ばないものです。だって東京にはたくさんラーメン屋があるんだもの。
だからその土地にきたらそこでしか食べられないものに惹かれます。
と言う事でいつも行列ができてると言われるこちらへ連れてきてもらいました。
ここはボリューミーと聞いていたので麺量を聞くと意外と130gだと言う。
「けど麺の量は参考にならないと思いますよ」
ほぅ。
しかし店主の動きが早い。無駄がない。これを見れるだけでもなんか得した気分。
・しょうゆラーメン 750円
なるほど、確かに多い。
葱とチャーシュー増したっけ？
いや、これがデフォらしいです。盛り付けもなんというか、豪快です。
逆に葱増しにしたらどんなことになるんだろ？
スープはあっさりとしてじんわり動物系を感じ、醤油のまろやかさがあります。
まさに京都ラーメンですね。
中太ストレート麺に九条葱が絡む。
モヤシと葱とワシワシ。
だけど味わいは優しい。こういうラーメンって東京にありそうでないかも。
卓上にはピリ辛のニラが置かれていて味変可能。
さらににジャンク感増した。
繊細なスープの味が一気に染まったけど酒も入ってるので夢中でバキューム。ごちそうさまでした！
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