北海道・すすきのにある人気ラーメン店「けやき すすきの本店」。
札幌の夜を象徴するすすきのラーメン文化。
その中心に立ち続け、観光客も地元民も足を運ぶ名店が「けやき本店」。
深夜でも行列ができる味噌ラーメンの聖地として知られ、創業からいまも変わらぬ人気を誇る。
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「けやき すすきの本店」ってどんな店？
創業は1999年11月。
地下鉄南北線「すすきの駅」／東豊線「豊水すすきの駅」から徒歩５分、深夜３時まで通し営業という利便性から、観光客にも地元民にも愛され続けている。
看板メニューはもちろん味噌ラーメン。
最大の特徴は、注文ごとに強火の中華鍋で野菜を炒め、味噌とスープを馴染ませる調理スタイル。
具材の香ばしさとコク、熱々の旨味が一体となり、札幌味噌ラーメンの原点とも言える一杯を作り上げる。
麺はプリッと縮れた札幌麺。濃厚味噌との絡みが抜群で、レンゲが止まらなくなる完成度だ。
深夜3時まで開いているため、すすきのの「最後の一杯」として支持が厚い。
主なメニュー
味噌ラーメン：店の看板。野菜の甘みを前面に出し、味噌が下支えするバランス。バター＆コーンのトッピングはマスト 。
コーンバターラーメン：味噌ラーメンにたっぷりコーン＆バターを追加。まろやかさ＆甘みが倍増。
にら豆板ラーメン：ピリ辛ニラと豆板醤でアクセントを効かせた辛口バージョン。
ねぎラーメン：シャキシャキ白ネギを山盛りに。さっぱりと味変したい時に最適。
チャーシューメン：厚切り＆トロトロに煮込まれたチャーシューが複数枚。
水餃子：もちもち皮＆ジューシー餡が評判のサイドメニュー。
煮玉子トッピング：半熟加減が絶妙。スープへの味の馴染みも良好。
実食レビュー｜味噌ラーメン【2025年5月訪問】
札幌味噌ラーメンというと真っ先に思い浮かぶのはやはり「すみれ」や「さっぽろ純連」と言ったラードたっぷりコッテリ濃厚味噌系。
こちらはちょいと毛色が異なる味噌ラーメンの人気店。
しかし驚いた。夜12時過ぎで10人以上が並んでいる。
こんな時間に食べて、確実に太るぞ。
・缶ビール 500円
鮨食って、BAR2軒行ってから4軒目。喉からから。この背徳感最高！
味噌ラーメン 1,200円
中央にこんもり盛られた具は白髪ネギやキャベツの青み、ニンジンの赤、キクラゲの黒など、彩りも鮮やか。
微白濁スープは豚のゲンコツと背脂、鶏ガラ、数種類の野菜やシイタケなどを原料に、約十時間をかけじっくり煮込んで旨みを抽出。
さらに一日に何度も骨を足しつつ仕上げ、一定の味を保っている。
味噌は大豆みそ・麦みそなど三種類のみそに野菜の甘みをプラス。
表面に浮かぶ香味油と味噌のコクに加えてニンニクの芳ばしい香りと程よい辛みがプラス。
スープは濃厚というより、強すぎず、弱すぎずといった適度なバランス感に優れたお味。
麺は週⼀間寝かせて熟成させた中太の縮れ麺。スープが軽く絡まり、プリプリとした食感が良き。
野菜の甘み、味噌のコク、背脂の丸み、カエシのキレ。
プリプリの麺にシャキシャキの野菜。口に残るまろやかさと余韻。
〆に相応しい一杯でした。ごちそうさまでした。
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【けやき すすきの本店】の動画
店舗情報
住所：北海道札幌市中央区南6条西3丁目 陸ビル1F
最寄駅：
地下鉄南北線「すすきの駅」3番出口 徒歩5分
地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」7番出口 徒歩5分
営業時間：
平日 10:30～翌3:00（L.O.2:45）
日・祝 10:30～翌2:00（L.O.1:45）
定休日：無休（ただし夏季は火曜定休）
席数：カウンター10席のみ（全席禁煙）
電話番号：011-552-4601
