大阪・新大阪にあるラーメン店「手打ち麺 やす田」。
大阪・新大阪駅東口から徒歩4分。
ビジネス街の一角にひっそりと佇む小さなラーメン店「手打ち麺 やす田」。
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「手打ち麺 やす田」ってどんな店？
オープンは2011年9月13日。
安田店主は大阪の三国出身。
大学卒業後は印刷屋の営業を3年ほど経験し、豚骨ラーメンの名店「天神旗」で修行を7〜8年ほど重ねたのち独立。
豚骨ラーメンかと思いきや全然別のベクトルに振り切ってます。
屋号の通り、毎日丁寧に打たれる自家製の手打ち・手切り麺が最大の特徴。
わずかカウンター7席という小さな空間ながら、食べログの「ラーメン百名店 WEST」に連続で選出される実力派。
大阪のラーメン好きなら一度は訪れてみたいお店です。
実食レビュー 2025年8月訪問
新大阪周辺もラーメン店が盛んですよね。来るたびに開拓する楽しみがある。
日曜の12時に到着したら空席あり。
まじ？新大阪駅は人でごった返してて、しかも食べログ百名店なのになんだこの温度差は。
まぁ別にいいけど。東京と大阪の人のラーメン熱がそもそも異なるのかな？
店内は横一列のカウンターのみ。
食券機はなく料金後払い。店主のワンオペだ。
ラーメンのメニューは「イリコ 塩」と「カツオ 醤油」の２つのみ。
他に「カツオ飯」、「昆布飯」、「焼豚丼」などの丼もの用意。
手打ち麺だけど850円と今時良心的だ。
・イリコ 850円
具材はチャーシュー、葱、メンマとだいぶシンプルです。
修業先とは全くベクトルが異なる清湯スープは透き通った黄金色。
和出汁とイリコが鼻を抜ける香りのいいスープ。胡椒も効いててキレがあります。
クリアでついつい飲むレンゲが止まらなくなります。
手打ち麺は太縮れ麺だ。
硬めに茹でられゴワゴワしてて、澄んだイリコスープと合わせるのは珍しい組合せ。
イリコ出汁と合わせるとうどんに近い感覚。
まぁ、かんすいが入った時点でうどんじゃないけど。
チャーシューは少しパサつき感が気になる。メンマは極厚で味が染みてます。
煮干し系の清湯は割と中太〜細麺が定番でこの極太麺はどうなんだろう？
と思ったけどそんなに違和感なかったです。
次はかつお醤油を食べてみたい。ごちそうさまでした。
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新大阪でおすすめラーメン3選
店舗情報
住所：大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106
アクセス：JR「新大阪駅」東口から徒歩約4分（約350m）
営業時間：火〜日 11:30〜14:30（スープ・麺がなくなり次第終了）
席数：全7席（カウンターのみ）
予算：〜1,000円
決済：現金のみ（カード・電子マネー不可）
