山形県遊佐町にて、4年ぶりの「ケンちゃんラーメン 遊佐店」。

こちらは酒田市から北上した所に位置する。

周りは田んぼで何もない。と言うか車じゃないと来れない場所だ。

月曜の12時。ちょうど満席。それでも土日の様な行列はないだけマシか。

本日はケンちゃん二軒目なので小盛を。

こちらは後払いだ。

・中華そば 普通 900円

コール: 濃いめ、油ぽく

おや、ずいぶんと油多いじゃないの。白濁してるよ。

オイリーなスープにレンゲを入れる。

カエシはキリッとして酸味が立っている。

動物系、昆布、野菜などによる出汁に、魚介の香りはすることはするがかなり遠い。

麺は縮れてはいるが厚みがある。

そして麺の香りが印象的だ。いままで行った中で一番香りがある。

食感は粉っぽい。

厚みがあるからか余計そう感じる。

ボソボソ感という表現だが決してマイナスに働いてない。これはこれでアリだ。というか4年前の印象と対して変わってないのが凄い。

加水率が高いのが全然伸びない。最後まで柔らかくならない。

チャーシューはパサパサで硬い。そうだ、4年前はチャーシュー増したんだ。

遊佐のケンちゃんも独自路線にいってて個性的な一杯。ごちそうさまでした。

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