東京・月島の韓国料理店「韓灯」。
読み方は「ハンドゥン」。韓国料理に灯りをともすと言う意味。
こちらでは焼肉も食べられるが、韓国の水炊きである「タッカンマリ」が有名なお店。
タッカンマリは前日予約が必要です。
・お通し
黒毛和牛と大根が入ったスープは甘め。
・キムチ
浅漬けのキムチは酸味が爽やか。発酵したものが好きならそれも対応してくれるようです。
・チョレギサラダ
・チャプチェ
甘辛い味付けが特徴の韓国の炒め物。
大抵は作り置きするチャプチェだけど、こちらではオーダー毎に作りたてを。
・キムチのチヂミ
サクッとして中はフワフワモチモチ。
なんじゃこりゃ、お世辞抜きにこんなに旨いチヂミは食べたことがない。
おまけにキムチの酸味がいいアクセントになって甘辛ソースと抜群の相性をみせています。
・チャンジャ
蜂蜜で味付けした柔らかい味。
・韓国海苔
海苔の香りと胡麻油の風味がいい。
・蛸刺し
赤いのはチョジャンと言って酸味が特徴の、甘辛く仕上げた韓国の酢味噌。シンプルに旨い。
・ドゥブキムチ
これまたキムチの酸味が豆腐の甘みを引き立てる。この木綿豆腐、大豆の味が濃くて美味しいです。
・タッカンマリ
はい、きましたタッカンマリ。
タッカンマリとは韓国語で鶏一羽を意味する。
味付けは塩とブラックペッパーだけ。
シンプルだけど鶏の旨みがよく出てます。
後半につれてさらに鶏出汁が出てきます。
ここに赤トウガラシと青唐辛子を入れるとまたピリッと味が引き締まる。
最後はラーメンで〆る。
・アイス
お会計一人約8,000円。
韓国料理って発酵食品やカプサイシン多くて身体にいいみたい。女性オーナーは81歳なのにとても若々しくて病一つないらしい。韓国料理屋さん、ほとんど行ったことなかったけど改めてめぐってみようかな。ごちそうさまでした。
ってことでこの後は月島駅前にあったスペイン料理店「ラ ヴィーニャ」へハシゴ。
コメント