2024年12月訪問
東京・末広町にある家系ラーメン店「秋葉原ラーメン わいず」。
家系ラーメンと名乗らない家系ラーメン店。神田にはたまに行っていたが秋葉原は未訪問ということで平日の14時に到着。お客さんも次から次へとやってくる。
食券機は外に設置。
そう、秋葉原にはラーメンのほかに二郎インスパイアの「豚そば」と「つけ麺」があるのも特徴。
一方、神田店では「台湾まぜそば」を販売するなど店舗として棲み分けがされている。
渡邊店主曰く日々色んなものを追加して濃厚にしてるんだとか。
・のり玉ラーメン 1,250円＋小ライス 130円
テンションMAXです。だって14時でペコペコなんだもん。
小ライスには刻みチャーシューが添えられてます。こりゃ嬉しい。
海苔4枚、チャーシュー、ほうれん草、葱、玉子。
あれ？スープ、さらに粘度増してます。
時間もあると思うけど14時現在のスープは超絶ド濃厚スープです。
勿論、動物系のふくよかさにカエシも力強く主張。直系とはまたベクトルが異なるがガツンと旨い。
そして麺は三河屋製麺と共同開発したわいずのオリジナル特注麺。
家系ラーメンにしてはかなり珍しい中太縮れ麺。
スープを持ち上げ、口内を程よく暴れてくれる食感が個性を放っています。
チャーシューはスモーキーな薫香が鼻を抜け、直系リスペクトが感じられるもの。
末広町には「王道家直系 IEKEI TOKYO」があるが、そことも全く異なる家系ラーメンが食べられます。
直系の家系ラーメンのモノマネではなく、リスペクトの上にしっかりと個性を打ち出した一杯。ごちそうさまでした。
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