東京・神泉のまぜそば屋「soba MAREN 渋谷店」。
大阪の人気ラーメン店「maren」の初の東京進出店。オープンは2023年12月8日。
本店は大阪の都島駅。元は創作和食屋だったが、コロナ禍でラーメン店に業態を変えて再出発。と言うことでここは元和食の職人が作るラーメン店。
タッチパネルの食券機は店外に。キャッシュレスなのがいい。
連れがデフォ頼んだから自分はあえて限定のジャンクなやつを。
店内はカウンターと小さいテーブル席二つ。
・ニンニク背脂醤油まぜそば 1,300円
チャーシュー多いな。炙ってるやつとそうじゃないのがある。
具材はチャーシュー、青葱、フライドガーリック、メンマ、脂。
鶏白湯スープにたっぷり絡めてズズっと。油はかなり多めだ。どこかコハク酸を感じると思ったら隠し味に牡蠣を使ってるそうだ。
太縮れ麺は全粒粉入りのモチモチ麺。
こちらは大阪のツルミ製麺所の特注麺。
見た目通りのジャンクな味わい。
卓上の辣油など入れて味変を繰り返していく。
麺自体の量はさほど多くはない。
ご飯がついてるようで一口サイズのミニ飯がやってきたので投入。
鶏白湯ガーリックにさらに多めの油。この中にご飯を入れる…酒飲んでたら美味しくいただけたのかもしれません。自分には少し重かった。
連れの醤油まぜそばは美味しかったから次回来たらそっちだな。やっぱり王道が一番。神泉って言うと「うさぎ」が好きだなぁ。ごちそうさまでした。
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