【東京・表参道】ラ・ブランシュ「渋谷のフランス料理の名店」

東京・表参道にあるフレンチレストラン「ラ・ブランシュ」。

1986年創業の老舗フレンチ。

表参道駅からは徒歩5分ほど。すぐ近くに「ラチュレ」があります。

18席の小さな店内は、少し古さはあるが落ち着いた雰囲気で気品がある。

器も素敵。

さて、シェフの田代和久さんはフランス料理界の重鎮。

29歳で渡仏し、「ル・ランデ」「ギィ・サヴォワ」「バリエル　ニュイイ」など各地で3年間修業を積む。帰国後は83年に銀座のフランス料理店でシェフを3年務め、86年、現店をオープンさせる。

ちなみに日本フレンチ界を牽引する巨匠4人と言われているシェフは、

「ラ・ブランシュ」の田代和久シェフ

「北島亭」の北島素幸シェフ

「ル・マンジュ・トゥー」谷昇シェフ

「コート・ドール」斉須政雄シェフ

田代シェフも70代なのにバリバリ現役。

彼の料理はしっかり旨いのに食べ疲れがない。

洋食の根源的な旨さと洗練されたレストラン料理で圧倒的な風格の中に柔和な表情がある。

料理のなかに人柄が現れるもんだ。

それにワインの値付けも良心的だ。予算に合わせてセレクトしてくれるので4、5人で行って数本味わうのもいい。

老舗ながらの暖かさとしっかりと芯をとらえたフランス料理の醍醐味を堪能させてくれるお店でした。

一品名からソルベでスッキリと。口直しではなく、しっかりとシャンパンに合わせた深い味わいです。この福島の特別栽培の苺の甘さも素晴らしい。