渋谷に長くいるのに行ったことない店って結構あってここもその一つ。ラーメン屋の「鬼そば 藤谷」。
場所ちょいとわかりづらいな。センター街のビルの5階です。
食券機はなく、後払い。塩がオススメらしくとりあえずデフォの鬼塩なるものを注文。
・鬼塩ラーメン 900円
具材はチャーシュー、白髪ネギ、メンマとシンプルそのものです。
千葉の錦爽鶏を使ったスープは結構塩味が強いです。鶏油もガッツリで全体的に濃い。
もっと塩味抑えた方が好きなんだけどこの位の方がわかりやすいのかも。
レビューみてたらサッパリってあるけど自分にはコッテリ塩と言った感じ。これのどこがあっさりだよ。
ラーメンとして物足りなさを回避した結果なんでしょう。
中細ストレートはスープをよく持ち上げます。香りもいい。
味付けチャーシューはやや酸化してるような匂いがします。ごちそうさまでした。
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