神保町駅の目の前にあるビルの二階に、カレー愛好家たちから絶大なる指示を得る「ガヴィアル」がある。
1982年の創業以来、独自のブレンドで香り高い欧風カレーを提供していることで評判のお店である。
この日は平日の12時前に到着。全然待つことなくずに入店できた。
ガヴィアルの秘密は28種類の香辛料と継ぎ足しのソースをベースにしたこだわりのカレー作り。
さてここはミックスにでもしておくか。
まず出てきたのが欧風カレー定番のじゃが芋とバター。
口頭で注文を済ませると凄いスピードでカレーが出てきた。吉野家並みです。
・ミックスカレー 辛口 1,600円
具材はナッツ、浅利、海老、チキン、うずらの卵など。
一口目は甘い。だけど嫌な甘さではなく甘さと奥深さや濃厚さが絶妙にマッチしたコク深い味わいだ。
ご飯は硬めに炊かれ、チーズがかけられている。カレーをかけると温度で溶け、少しだけ伸び伸び。
玉ねぎを一日かけてボイルし、ショウガ、にんじん、セロリ、香辛料を加えたペーストをバターで12時間かけて炒めることで、ガヴィアル独特の深いコクが生まれる。この甘さは玉ねぎの甘さなのか。
辛口なので辛さも強いがこの厚みのある味わいがさらに食欲にギアを入れる。
やはり普通のカレーとは深みが全然違います。食べればこれだけ人気を博す理由がよくわかる。
量としてはやや物足りないくらいだけど夜は鮨なのでこの辺りで。ごちそうさまでした。
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