神奈川・元町中華街にある「京華樓」。
中華街でも人気の四川料理店。
2階席へ案内されました。
メニューは赤い。そしてどれも魅力的で食欲をそそる。
・クラゲの冷菜
極太のクラゲは胡麻油の風味よく、コリっと食感は鮮烈。サッパリとしていい肴です。
・牛スネ・牛モツの四川風和え
色んな香辛料の香りがするザ・中国料理。モツは噛んでると甘味が出てきて、辛さやパクチー、様々な香りがさらに食欲をブーストさせます。
・本場の四川麻婆豆腐
豆腐は木綿でしっかり存在感を放っています。
麻婆は片栗による程よいまとまり、花山椒による痺れ、唐辛子の辛さ、牛挽肉の食感、後味の甘さ。
めちゃバランス良くてしっかりシビ辛です。正統派な味なので嫌いな人いないでしょう。これが四川の本格麻婆豆腐です。
トータル外れはなく、万人に勧められるお店です。ごちそうさまでした。
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