【長野・小諸】ビストロ アオクビ「薪焼きが秀逸なイタリアン」

長野・小諸にあるイタリアン「ビストロ アオクビ」。

こちらは床屋を改装したイタリアンレストランという事で店前にはくるくる回る「サインポール」がそのまま置かれている。

ちなみにこのサインポールは「理容室」のサインなので世界でも共通。でもここはイタリアン。海外の人は混乱するかも？

地元の野菜をふんだんに使用し、素材の味を活かした料理を提供している。

店内は、床屋時代の名残を感じさせる鏡やタイル床が特徴で、ヨーロッパの食堂のような雰囲気がある。薪火が暖かい。

そして薪によって低温で3時間ほど火入れした豚肉には驚かされた。

「焼いた」という、まるで「煮込んだ」みたいな潤い。豚肉の水分をまったく逃していない。

トロトロでジューシーで旨味に溢れている。

この豚を食べに来る価値ありだ。

店舗情報

住所: 長野県小諸市本町3-2-18 

営業時間:

火曜日から土曜日: 11:30 – 13:30、17:30 – 21:00 日曜日: 12:00 – 18:00 月曜日: 定休日

定休日: 月曜日、不定休あり

アクセス: 小諸駅から約455m 

駐車場: 店舗裏に2台分の駐車スペースがあります

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