都内でも桜が咲き、Tシャツ一枚で過ごせるポカポカ陽気となった2024年4月7日。
前回の「TRUNK(HOTEL) secret gourmet party vol.2」に引き続き、2020年度JAPAN大会「最強素材部門」でグランプリを受賞し、甘みと旨味たっぷりの極上の牡蠣を提供する「海男オイスター」のイベント「TERIYAKI at TRUNK（HOTEL）Oyster Night」が開催された。
長年に及ぶ研究の末、牡蠣の全貌を知り尽くした男が有明海で作り上げるふっくら濃厚な絶品牡蠣。
渋谷にあるホテル「TRUNK（HOTEL）」のスイートルームを貸切にし、33,000円で料理やアルコールなど飲み放題で楽しむというシークレットなグルメイベント。
今回は「海男オイスター」の牡蠣にフォーカスして、牡蠣と和牛を楽しむというスタイル。「海男オイスター」の牡蠣は生牡蠣で8種類食べ比べできるという牡蠣好きにはたまらないラインナップ。
さらに、その牡蠣を使用して、「SHOGUNBURGER」が今回考案した「オイスターバーガー」を作ってくれたり、恵比寿にあるフレンチのお店「Saucer（ソーセ）」が牡蠣に合うオリジナルソースを用意し、さらに牡蠣のエスカベッシュなど数品を持ち込んできてくれた。
「海男オイスター」の牡蠣は、とにかく濃厚の一言に尽きる。この牡蠣を食べてしまったら他のところでは、なかなか食べれないと思えるほどに美味しい。
しかも各牡蠣の種類によって味わいが全く異なっているのも凄い。改めて牡蠣ってうんまいなぁ。
さらに、堀江さんが尾崎牛の塊肉を捌いていくというライブ演出もあり、その肉をWAGYUMAFIAが手掛ける「ワギュジスカン」の鍋で焼き上げる。
肉を捌いた時に出てきた端材は、「牛宮城」が用意したカレーに入れたり、牡蠣と和牛を合わせた贅沢な焼きそばなども用意してくれました。
しかも助っ人には、都内で予約の取れないイタリアンとして有名な「commedia（コンメディア）」の山ロシェフが緊急参戦。尾崎牛を焼いてくれて、それがまた絶品だった。
【参加店】
① SHOGUN BURGER
全国様々な場所に展開を広げ、「世界一のハンバーガー」を決める大会で、2年連続、世界６位に入賞した【SHOGUN BURGER】によるオリジナルカキフライバーガー。
②Saucer(ソーセ)
ソースが主役のフレンチレストラン【Saucer(ソーセ)】による極上のケータリング料理。
③堀江貴文氏
堀江貴文氏による肉磨きパフォーマンスと、ワギュジスカンを用いて極上の肉を堪能！
肉の端材を使って牡蠣カレーを作ったり牡蠣焼きそば作ったり、もはやこの日だけでどれだけ亜鉛取れたんだか。
元気になっちゃうよ！最高の夜でした。
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