トロトロの肉まみれラーメン
「喜多方ラーメン坂内」と言えば今更説明する必要もないが言わずと知れた喜多方ラーメンお店である。
比較的どこでも食べることができるがチャーシューは自家製で各店で作られている為店ごとに味が違ったりする。
昔からここのチャーシュー麺が好きでがっつり食べたい時はよく通っていた。
本日は調布店へ。
昼のピーク時に訪問したが外待ち1名。
なんと店内満席。
隣はいかがわしい本屋。
このギャップがいい。
いまでこそ調布には色々ラーメン屋もできたけど坂内は安定の人気ということか。
客層は若い人から高齢者まで幅広い。
麺は太麺か細麺かを選択でき、さらに昼にはサービスライスが付いてくる。
あっという間にやってきた。
焼豚ラーメン 940円
(太麺、サービスライス)
丼一面を覆う自家製チャーシュー。
圧巻である。今で言えば映えというやつか。
食べてみるとトロトロでしっかり味も付いている。やっぱり美味い。
少し味は濃い目だがライスと一緒に食べてもいい。
麺は平打ちの多加水麺。
ピロピロの縮れ具合とツルツルの食感がいい。
何日か熟成させてるそうで独特のコシがある。
硬すぎず、柔らかすぎず。
ネギは切ってから時間が経っているのかな。
スープは豚骨ベースのあっさり醤油味。
油っこい印象はないので高齢者にも受け入れられるわけだ。
パンチはないが確かにコクもあって万人ウケする味。
確かにチャーシューは美味いが麺に対して比率が多い気がする。
ライスがないと途中でクドかなってくるのが難点だ。
チャーシュー自体味が濃いので中華麺の香りを楽しむなら先に麺を食べておくべきか。
ごちそうさまでした！
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