東京・代々木上原にあるとんかつ店「とんかつ武信 代々木上原店」。
「とんかつ武信 代々木上原店」は、代々木上原駅近くにある人気とんかつ店。
林SPF豚を使用し、米油で揚げたサクサクふわふわの衣と柔らかい肉質が特徴。
本記事はその中でも人気メニューである「醤油かつ丼」の実食レビューをお届けします。
「とんかつ武信 代々木上原店」ってどんな店？
オープンは2006年5月5日。
代々木上原を代表するとんかつの人気店で、ミシュランガイドや食べログ百名店にも選出されています。
名物は大根おろしと鰹節、大葉、特製醤油だれでさっぱりといただく「醤油かつ丼」。
とんかつは、千葉県産のブランド豚「林SPF豚」を使用し、胃にもたれない後味の軽さが特徴の米油で揚げています。
「SPF」とは、Specific Pathogen Freeの略で、「特定の病原菌をもたない」という意味。
徹底管理された中で飼育されており、豚が感染しやすいとされる病原菌を生まれながらにしてもっていないため、抗生物質投与などの必要がない。
そのため体内への薬物の残留がなく非常に発育が早いのが特徴。やわらかくジューシーで、さっぱりとした風味である。
他にも合鴨農法を取り入れた山形県産のお米や、赤味噌の味噌汁、自家製糠漬けなど、細部までこだわりがある。
醤油かつ丼 竹 130g 1,600円 2018年11月訪問
代々木上原というと今年の7月にオープンしたフレンチレストラン「sio」が話題だが、とんかつの気分だったので「とんかつ武信」へ。
この街も色々美味しいものあるんだよな。
14時着。4名並び。後からどんどん人がやってくる。
かなり人気店のようだ。
外観はコンクリートうちっぱなしでとんかつ屋っぽくない。
10分ほど待ってカウンター席へ。
メニューをみると「醤油かつ丼」なるものに目が止まる。しかも「武信名物」。
気になるぞ。「ソースかつ丼」なら割とどこでも食べられるが「醤油かつ丼」はなかなか他では食べられない。
とんかつ定食を食べに来たが、私はあっさりと醤油かつ丼に寝返ってしまった。
そしてほどなくして醤油かつ丼がやってきた。
醤油かつ丼 竹 130g 1,600円
醤油かつ、キャベツ、お新香、味噌汁。
ご飯の上にはロースかつ、鰹節、ネギ、大根おろし、海苔が盛り付けされている。
まさに「和」ですな。
豚肉は千葉県の林SPF。有名なとんかつ屋では結構定番。
無菌豚ではないけどその特性を活かしてレアに近い揚げ加減で提供する店が多い。
油は米油。コレステロールを下げる働きがあるらしい。
ではいただきます。
まずはかつだけ食べるとさすが林SPF。
脂が甘くジャワっと口内にはじける。
ピンク色というわけではないが赤身もしっとりとして柔らかく肉質の良さが際立つ。
醤油と大根おろしと鰹節でだいぶあっさりなので豚肉はロースでもしつこくない。
むしろヒレだとさらにあっさりになりすぎるのでここはロースで正解かと。
食べ進めば進めるほど食欲が湧く感覚。
ソースかつ丼は途中で飽きてしまうけどこちらは全く飽きがこない。
味噌汁は赤出汁。味噌の酸味がほどよい脂切りをしてくれる。
キャベツは切りたてだろうか？
とてもみずみずしくて美味しい。こういうところも好感持てます。
豚肉の上質な脂と大根おろしと鰹節がナイスマッチング。
さっぱりだけど物足りなさは全くない。
林SPFという主役が強いというのもあるけど全体的な味のバランスがいいので満足度は高い。
かつ丼、お新香、味噌汁、キャベツの無限ループであっという間に完食。
こりゃ、並ぶわ。
今度はとんかつを食べに来ようかな。ごちそうさまでした！
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【とんかつ武信 代々木上原店】の動画
店舗情報
名称：とんかつ武信 代々木上原店
住所：東京都渋谷区西原3-1-7 ティーズプレイス1F
最寄駅：代々木上原駅（徒歩約3分）
営業時間：
火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:30〜15:00（L.O.14:20）
17:30〜21:30（L.O.20:50）
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
席数：37席（1Fカウンター7席、2Fテーブル5卓、小上がり席3卓）
個室：なし
貸切：不可
禁煙・喫煙：全席禁煙
駐車場：なし
支払い方法：
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）
電子マネー可（交通系IC、iD、QUICPay）
QRコード決済不可 予算：￥1,000〜￥1,999
オープン日：2006年5月5日
