東京・国立市にあるラーメン店「白河中華そば 孫市（まごいち）」。
東京の国立市にも白河ラーメンの味を継ぐ店がある。
毎日でも食べられる一杯。「孫市」とは？
「白河中華そば 孫市」ってどんな店？
初代店主の竹井寅次氏（寅年生まれ）が1969年に創業した白河ラーメンの名店「とら食堂」。
手打ち麺と炭火燻製チャーシュー、醤油味の清湯スープが特徴で、白河ラーメン文化の発展に大きく貢献しました。
こちらはそんな「とら食堂」の孫弟子にあたる店主が、国立市で開いたお店。店主は神奈川県横浜市仲町台にある「白河中華そば」出身。
鶏ガラと豚ガラをベースにした、すっきりとした醤油スープが特徴。
麺はもちもちとした食感でなめらかな手打ち麺。
香ばしい炭火焼のチャーシューが楽しめる。
中華そば、ワンタンめん、全部のせ中華そばなどが人気。
チャーシューつけめん(大) 1,000円 2019年3月訪問
本日は国立市にある白河中華そばのお店「孫市」へ。
ここは福島県白河中華そばの名店「とら食堂」の暖簾分け。厳密に言えば孫弟子にあたるお店。
全国各地にお弟子さんのお店はあって東京だとこの「孫市」と町田にある「いちばん」。
ちなみに「孫市」の店主は神奈川県仲町台にある「白河中華そば」出身。その店の味が好きで昔はよく通っていた。
さて、こちらの場所は国立駅から結構遠くので車で行くのがベスト(駐車場もある)。
店の外にもメニュー、店内に入ると食券機がある。
白河中華そば系は特に麺が好きなので「つけ麺」ばかり頼んでしまう自分がいる。
本日はお腹も減っているのでチャーシュー付けて大盛りで。
気合いは十分。
ほどなくしてやってきた。
チャーシューつけめん(大) 1,000円
スープにはネギ、細切りチャーシュー、メンマに白ごまがふりかけである。
鶏ガラに醤油、酢が効いたこの上なくシンプルなもの。化学調味料は不使用。
こんもりと盛られたピロピロ麺にチャーシュー、海苔、カイワレ。
横からのアングル。
では、まず麺だけいただく。
手打ち麺独特の麺の縮れ具合に麺の風味がたまらない。
コシもあって麺だけでも十分美味い。
スープの中に入っている細切れチャーシューは脂身がないあっさりなもの。醤油と酢をたっぷり吸っている。
逆に麺の方のチャーシューは脂身もあってしっとりと。このチャーシューの使い分けもニクい。
スープにつけて勢いよく吸っていく。
この酸味、シンプルな味付け、やっぱいい。
麺は大盛りなのでいい感じの量。
だけど二郎みたいに苦しくはならない。
手打ち麺をたっぷり堪能しながらバキュームしていく。
スープ割
鶏ガラと豚骨出汁と酸味がさらに浮き出ている。
全く嫌味がない。
気づいたらスープ全部飲んでしまった。
だけど不思議と罪悪感はない。
後で喉が乾くことがなかったし。
こういったあっさり系が染み入る。
ごちそうさまでした！
P.S. 駐車場はちょっと停めづらいから気をつけて。
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【白河中華そば 孫市】の動画
店舗情報
名称：白河中華そば 孫市（まごいち）
住所：東京都国分寺市日吉町3-31-2
最寄駅：JR国立駅／西国分寺駅（徒歩約15分）
営業時間：
月・火・木・金・土・日 11:30〜15:00（L.O.14:45）
定休日：水曜（不定休あり）
席数：23席（テーブル18席／カウンター5席）
支払い方法：現金のみ（カード・電子マネー・QR不可）
駐車場：あり
備考：店内完全禁煙（屋外喫煙スペースあり）
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