東京・五反田にある焼鳥屋「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」。
五反田のランチで訪れた「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」についてレポートします。
「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」ってどんな店？
オープンは2005年。ミシュランガイド東京でも2010年から4年連続で星を獲得していたお店。
店名にもある通り、「ぎたろう軍鶏」というブランド鶏を、孵化から飼育方法まで深く理解し、最高の状態で調理するのが特徴。
料理人は元フレンチシェフ。焼き鳥やとりレバーのテリーヌなど、素材の味を引き出す調理法で提供している。
親子丼（並・大盛）のみで、手頃な価格でボリューム満点と評判です。
2019年6月訪問
本日は五反田にある焼き鳥屋「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」へランチでお邪魔する。
場所はうどん屋「おにやんま 五反田本店」のすぐ近くのビルの二階に位置する。
ここは元ミシュラン一つ星店(現在は星はない)で、なんでもオーナーさんはフレンチ出身らしい。
目当ては「親子丼」。親子丼って普段は影薄めなんだよね。
親子丼とちゃんと向き合った事がないのでこの際、プロの親子丼を食べてみようと思う。
他の店は居酒屋が多くまだ昼間なので閑散としている。
ランチ時間は11時半から13時半と2時間のみ。
メニューも「親子丼」一種類で普通盛か大盛かを選択。
店に入るやご飯の量を聞かれる。
店員さんは黙々と作ってる。なんか雰囲気はラーメン二郎みたい。
すぐに鶏スープが出てきた。具がない。
鶏肉から出た出汁はじんわりふくらみ染みていく。
親子丼 1,000円
ここの鶏は店名にもなっている信州のブランド鶏「ぎたろう軍鶏」。
大自然の中で育てられた鶏は先に炭火で焼かれ香りと旨みがギュッとつまっている。
そしてこのトロトロの卵。まさに理想的。
鶏はムッチリとした歯応えよく、決して硬さを感じさせない。
脂身はなく、淡白かと思いきや噛めば噛むほど旨みが出てくる。これが鶏肉の旨味ってやつか。
さらに薫香が一層丼を引き立てる。
塩味や味付けは薄め。
濃い味付けで食べさせるタイプではなく、あくまで鶏肉の旨味や出汁で食わせる品のある親子丼。
かつ丼と違って鶏なので重さはなくサラサラっとかきこみ、あっという間に完食。
量としてはそこまで多くはないから男性は大盛りにしたほうがいいかも。
(100円しか変わらないし)
ランチで重すぎない親子丼、たまにはいいですね。ごちそうさまでした！
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【ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし】の動画
店舗情報
名称： ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし
住所： 東京都品川区西五反田1-7-1 リビオ五反田プラグマGタワー 2F
最寄駅： 五反田駅（JR山手線／東急池上線）
徒歩1分 営業時間：
火・水・木・金・土 17:00〜20:00／20:15〜22:00
※ランチ営業あり（火・木・土のみ 11:30〜13:30）
定休日： 月曜日・日曜日
席数： カウンター席あり
個室： なし
貸切： 不可
禁煙・喫煙： 全席禁煙
駐車場： なし
支払い方法： 現金のみ（カード不可／電子マネー不可／QR決済不可）
予算：
夜：¥6,000〜¥7,999
昼：¥1,000〜¥1,999
予約： 夜のみ予約可（ランチ予約不可）
オープン日： 2005年
備考： ランチは親子丼のみ提供。夜は炭火焼鳥中心で、予約困難な日も多い
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