菰田シェフが「四川飯店」から独立ということで店名は「四川」を数字にして「4000 Chinese Restaurant」。
てっきり中国4000年の歴史からきてるのかと思ったよ。
場所は渋谷からタクシーで15分ほど。
表参道の方が近いのかな？どの駅でも多少歩く。
店内は綺麗なカウンター8席、テーブルありで清潔感あります。
「フカヒレ煮込みコース 22,000円」。
松茸入りの点心はちゃんと香りを閉じ込め、溢れ出る熱々の肉汁と共に頂く贅沢さ。
香り高きオマール海老を使ったエビチリの旨さは言うまでもなく、〆の麻婆豆腐は肉の脂の旨味を活かし麻と辣の加減も絶妙。流石、陳健一氏のもとでやってきただけあります。
フカヒレ、鮑、和牛、オマール海老と高級食材を巧みに活かしながらクラシックではなく個性を感じさせるコースは食べ手を決して飽きさせない。
四川料理と言うと辛いイメージがあるが全部が全部辛いというわけではない。
菰田シェフが作るのはとても心地いい中国料理だった。
ちなみに菰田シェフが俳優の國村隼さんに見えて仕方がなかったのは自分だけじゃないはず。
いただいた料理
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