中目黒の焼鳥屋「中目黒 いぐち」へ。
麻布や恵比寿にも店舗がありこちらは本店。
駅からは徒歩5分ほどのマンション2階の一室とかなり隠れ家的。
店内は薄暗く照明も凝っててデート向き。
中目黒という立地からカップル率が非常に高い。
おまかせコースは5,480円一本。
本日のお品書き
いや、って多くね？
と思ったら後半はピンチョススタイルで提供してくれる様だ。珍しいね。
最初に6品ほどつまみが出てくる。
この時の8時間かけて出汁をとった鶏のスープがかなり出汁に厚みがあって素晴らしかった。
つまみが終わると鮨屋じゃないが甘味と酸味の強いガリを盛られ焼鳥に入る。
確かにガリでも脂切りになって差別化という意味でも面白いと思います。
手羽先は珍しく骨ありか骨なしかを選択できるが骨周りに旨味が詰まってると思うので骨あり一択。まわりを見ると意外と骨なしを選択してる人がいて需要あるんだなと思った。
中心レア気味に火入れされたつくね、コリコリ感と肉の食感を楽しめるセセリと串を数本楽しんだ。
サイズはそこまで大きくはないので肉を食い続けても苦しさはない。
ピンチョススタイルの焼鳥は満腹で食べられない人の為のアイディア料理。串という意味では同じか。
焼鳥で応用するのが面白いが温度が下がるのは仕方がない。
焼鳥以外の料理が結構多めなので純粋に串を食べたい人には向かないかもしれない。
他の店にはないアプローチが多々見られ、個性を感じられるお店でした。
以外、いただいた料理。
フランス産フォアグラのコロッケ
マイクロトマトの茶碗蒸し
いぐち手作り レバーパテ 自家製パンと
8時間かけて取った贅沢鶏スープ
春菊と豆腐のサラダ
カチョカバロチーズ
ささみ焼き
手羽先
つくね
セセリ
ピンチョススタイル
手前)砂肝、ハラミ、ハツ、軟骨
奥)フリソデ、ソラリス
トマト、ズッキーニ、茄子、マッシュルーム
お会計一人当たり約11,000円。
手が混んでて見せ方も個性的。
ごちそうさまでした！
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