2022年– date –
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【東京・大森】Sintolitel (シン・トリテル)「弁当から始まる唯一無二の焼鳥コース」
弁当から始まる唯一無二の焼鳥コース。紹介制・会員制という閉じた世界で、圧倒的な串と遊び心ある演出を味わえる大森の異端店。飲み放題込みのおまかせ一本勝負が記憶に残る。 -
【宮城県仙台市】鮨徳「鮨竹から独立し地元仙台にてオープン！東北の地に名店から引き継ぐ江戸前鮨文化を！」
仙台・勾当台公園近くに店を構える「鮨徳」。銀座仕込みの江戸前を軸に、三陸の魚と端正な仕事で評価を集める実力派鮨店だ。 -
ディズニー嫌いな父親が子供と初めて行って分かった正直な本音｜東京ディズニーランド【考察】
正直に言うと、ディズニーは好きじゃない。 それでも子供と一緒に行ってみた東京ディズニーランドで感じたのは、 「嫌いな大人」が見たからこそ分かる、異様な完成度と違和感だった。 ディズニー嫌いの父親による、極めて私的で率直な体験記。 -
【西麻布】鮨やまだ｜赤酢と酒肴で魅せる隠れ家鮨【考察】
西麻布交差点近くに2020年オープン。赤酢のシャリとつまみを織り交ぜたコースで注目を集める「鮨やまだ」。日本料理と鮨を横断する仕事ぶりも見どころの一軒。 -
【赤坂見附】活かに 北斗｜幻の蟹の花咲蟹・毛蟹！目の前で活蟹を捌く完全予約制の蟹料理専門店レビュー
赤坂見附駅から徒歩約3分の「活かに 北斗」。1日2組限定・完全予約制で営業する活蟹専門店だ。全国から厳選した旬の活蟹を、目の前で捌くライブパフォーマンスとともに提供。刺身から焼き、しゃぶしゃぶ、寿司まで、一杯の蟹を部位ごとに最適な調理法で味わえる特別な一軒である。 -
【六本木】とり澤 六本木「銘柄鶏の大山どりをふんだんに使用した秀抜なる焼き」
中目黒の「とり澤」が2022年9月26日、六本木に新たにオープン。インバウンドを見越しての六本木なのかな？ 「とり澤」といえば「鳥しき」で修行された中澤さんのお店。こちらは亀戸の「とり澤」、広尾の完全招待性の「鳥さわ22」、中目黒の「とり澤」に次... -
【銀座】アンシュマン「料理愛に溢れる銀座のフレンチレストラン！王道を極める秋の12皿12,000円コース！」
銀座駅から徒歩1分、ソニー通り沿いのビル7階に構えるカウンター8席だけのフレンチ。「ベスト・オブ・シェフ50」に選出された大岸章浩シェフが、フランスで培った技術と30年以上の経験を生かし、王道のクラシカルフレンチを提供。旬の食材とワインのペアリングを気軽に楽しめる一軒だ。 -
【下北沢】貝麺みかわ｜貝出汁ラーメンと中華そばが人気の行列店【考察】
下北沢駅徒歩1分の貝出汁ラーメン専門店。貝の旨味を前面に出した一杯と牛出汁とのブレンド中華そばで人気を集める行列店。 -
【荒川区】中華飯店 一番｜芸術的な海老チャーハンと巨大餃子で行列が絶えない町中華【考察】
東尾久三丁目で長年愛される「中華飯店 一番」。ドーム状に盛られた“芸術的エビチャーハン”と、圧倒的な存在感の餃子・海鮮春巻きが名物。昭和49年創業、地元客が通い続ける老舗町中華をレポート。 -
【本郷三丁目】肉亭ふたご iki 本郷三丁目店「ふたごの高級業態！まるで旅館の様な完全個室で味わう肉割烹！」
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを運営する株式会社FTG Companyの焼肉ブランド「肉亭ふたご iki」。簡単に言うとふたごの高級バージョン。 本日訪問したのは新宿店に次ぐ本郷三丁目店。ちなみに意外にも軽井沢にも店舗ができた。 店内は個室、半個室、... -
【軽井沢】LA CASA DI Tetsuo Ota「軽井沢にある年間営業40日のみの幻のレストラン！」
2019年9月に軽井沢で開業した完全予約制のイノベーティブレストラン。イタリアやスペイン、ペルーで研鑽を積んだ太田哲雄シェフが、信州の山菜やきのこ、ジビエ、アマゾン産カカオなどを自在に組み合わせた独創的なコースを提供。年間営業日は約40日だけという希少性でも知られ、国内屈指の予約困難店として高い評価を集めている。 -
【東京・新宿】坂内 新宿西口思い出横丁店「新宿思い出横丁で食べるあっさり喜多方ラーメン」
新宿思い出横丁入口にある「坂内 新宿西口思い出横丁店」。 言わずと知れた喜多方ラーメンのチェーン店がションベン横丁にもあります。 店内はカウンター9席のみ。ここは食券機がある。店によって異なるんだ。 食券を渡すと太麺か細麺かを確認される。 こ...
