2023年8月– date –

京都・綾部の山奥にある完全予約制の中華料理店「田舎の大鵬」。自家飼育・自家栽培の食材をその場で扱う体験型スタイルが特徴で、一般的な中華とは一線を画す“食の本質”に向き合う一軒。

東京・代々木の焼鳥屋「代々木 鳥松」。 オープンは2022年11月1日。 場所は代々木駅から家系ラーメンの「らすた」を過ぎて真っ直ぐ進んだ所。 都内にある「けむり」グループで他にも和食や鮨屋も展開している会社。 こちらでは5～7日寝かせた天草大王を使...

東京・飯田橋、または神楽坂の老舗餃子屋「おけ以」。 ミシュランガイド東京2018〜2020で3年連続ビブグルマンを獲得。 創業は1954年。 一日に包む数は1300個。 昼時は行列。とは言っても回転率はいい。 店内は年季ははいってるものの、清潔感はある。 ・生...

2023年4月6日オープン。中目黒の名店「鳥よし」出身の店主が渋谷・桜丘町で独立。備長炭で焼き上げる本格焼き鳥と野菜串を、落ち着いた空間で楽しめる実力派の一軒。

両国で長年愛され続ける名店「四季の味 ふじ芳」。名物は、澄み切っただしで味わう唯一無二のうずら鍋。昭和の技と哲学が、いまも静かに息づいている。

東京・水天宮前にある汁なし坦坦麺専門店「汁なし担担麺ピリリ」。 平日の夕飯時にも関わらずお客さんは一名のみ。少し寂しげ。 こちら、店名そのままです。 汁なし坦坦麺に特化してるのも潔い。とは言ってもちゃんと汁ありもあります。 食券を渡すと辛さ...

1974年創業。中目黒・目黒銀座商店街で愛され続ける老舗町中華「幸楽」。名物かた焼きそばと王道チャーハンが光る、地元密着の一軒。

京都市にて、53年続いてる町中華のお店「誠養軒」。本日三軒目。 場所は京都駅からタクシーで20分ほど。 商店街、全然人がいない。大丈夫か？ いかにも味がありそうな店構え。 ガラッと開ければカウンターとテーブル席が2席のみとこじんまりとしてます。 ...

東京・千歳烏山にある知る人ぞ知る中華料理店「四川料理 178」。 「いなや」と読みます。 こちらではカフェっぽい外観なのに本格四川料理がいただける。 店内はテーブル席4つのみの小さなお店。木を使った温かい雰囲気です。 麻婆豆腐と陳麻婆豆腐の2種類...

岩本町・秋葉原エリアにある完全予約制イタリアン「fileja（フレア）」。8席カウンターのみで展開する、手打ちパスタ中心の少量多皿コースが名物。パスタ尽くしという潔さが光る一軒。

東京・新宿の小滝橋通りにあるカレー屋「フィッシュ」。 昼時も賑わってます。 メニューを見ると基本のカレー、2種コンボ、3種コンボまで可能。 https://ikkos-films.com/shinjuku-best-lunch-guide/ ・大辛チキンカレー＆キーマ 1,300円 玉ねぎのアチャー...

代々木駅徒歩1分の本格インド料理店。北インド料理を中心に、スパイスの効いたカレーやタンドール料理が楽しめる実力派で、ランチのコスパの高さも魅力。