ラーメン【東京・京急蒲田】横浜家系ラーメン 大輝家「舌に絡みつく濃厚な醤油豚骨」
東京・京急蒲田にある家系ラーメン店「横浜家系ラーメン 大輝家」。 オープンは2022年6月15日。 こちらは蒲田本店で、2023年2月23日に2号店として日吉店、2023年9月21日に3号店として青物横丁店が続々とオー...
2024-12
ラーメン
ラーメン【東京・渋谷】伊蔵八味噌らーめん「ラーメンは美味しいのに気になることが…」
東京・渋谷の味噌ラーメン店「伊蔵八味噌らーめん」。 都内に数軒ある「伊蔵八」が手掛ける味噌らーめん専門店。ちなみに読み方「いぞばち」です こちらは色んな飲食店があるSHIBUYA STREAMの2階に位置する。 ...
ラーメン【大阪・西中島南方】四川辣麺 西中島店「ピリ辛甘酸の王道胡麻系たんたん」
大阪・西中島南方にある四川担々麺専門店「四川辣麺 西中島店」。 新大阪エリアで深夜まで営業している数々ないラーメン店。助かりました。この日、何も食べてないから。 担々麺は「甘口」「辛口」から選択可能。 当然辛口を...
肉【東京・人形町】人形町今半 本店「果たしてすき焼きは牛肉を最も不味く食べる方法なのか？」
東京・人形町にある「人形町今半 本店」。 明治28年(1895年)、東京都墨田区本所吾妻橋に牛鍋屋として創業し、長い歴史を持つ日本料理の名店。 特にすき焼きやしゃぶしゃぶが名物で東京に住んでて今半を知らない者はいないほ...
焼肉【東京・浅草】本とさや「浅草を代表する老舗焼肉店」
東京・浅草にある焼肉店「本とさや」。 浅草で焼肉と言えばまずこちらの名前があがるほどの有名店。 店内は一面有名人の色紙だらけ。 かなりモクモクなので今の時代なら許可おりないでしょう。 メニュー ...
中華料理・韓国料理【神奈川・元町中華街】美心酒家「出会って5分で麻婆豆腐」
神奈川・中華街にある中華料理店「美心酒家」。 この日、四軒目の麻婆豆腐に向き合う回。 良かったら下のリンクからYouTube動画をご覧下さい。 こちらは香港出身のオーナーが作る1980年代の香港料理のお店。 返還前...
ラーメン【千葉県千葉市】ラーメン 杉田家 千葉駅前店「完璧な家系ラーメン。」
千葉県千葉市にある「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」。 吉村家の直系の独立1号店である新杉田「杉田家」。こちらはその杉田家の3号店。 ちなみに2号店の「ラーメン 杉田家 千葉祐光店」も千葉にある。 場所は千葉駅から...
焼肉【東京・銀座】江戸焼肉「近重料理長が一番やりたかったスタイル」
東京・銀座にある焼肉屋「江戸焼肉」。 オーナー: 近重泰輔さん カウンター６席のみ、１日１回転の焼肉屋。 そう、近重オーナー曰く、肉割烹ではなくあくまで「焼肉屋」とのこと。 こちらのお店は「けんしろう」、「うしみつ...
インタビュー【東京・溜池山王】フレンチレストラン「アマラントス」宮崎慎太郎インタビュー
溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎：高校２年か３...
寿司（鮨）【東京・水天宮前】箱崎町すみと「なか條から独立した江戸前鮨の注目店」
東京・水天宮前にある鮨屋「箱崎町すみと」。 水天宮前駅より徒歩5分ほど。 黒川清人親方はあの横浜の名店「なか條」から独立した方。 親方: 黒川 清人さん 「すみと」とはなんだろう？と思ったらシンプル...