2024年– date –

東京・押上にある商業施設「東京ソラマチ」の31階に位置する中華レストラン「Series the Sky」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2023年4月。 中華の少量多皿のコースを楽しめる六本木...

東京・赤坂見附の中華料理店「峨眉酒家」。 読み方は「アメシュカ」。 なんでも北京風四川料理という聞きなれないジャンル。赤坂って本当に中華料理店多いですね。 平日ランチタイムでだいぶ賑わってます。 ランチメニューから麻婆豆腐を選択。 もちろん辛...

東京・参宮橋のレストラン「Orchestra」。 Orchestra（オルケストラ） は、小田急小田原線・参宮橋駅から徒歩1分の閑静な住宅街に佇む８席だけの劇場型イタリアンレストラン。 シェフの小川慎二氏が７年にわたるイタリア修業で培った技術をベースに、日本...

東京・代々木の中華料理屋「四川飯店麻婆豆腐 代々木店」。 言わずと知れた四川飯店グループ。こちらは麻婆豆腐に特化したお店。 広尾の「日本料理 四四A2」の福島大将がオススメしてくれたので訪問。 店内は清潔感あって意外にもタッチパネル式。 麻婆豆...

東京・赤坂見附のまぜそば屋「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 2024年1月16日にオープンしたばかり。 木のぬくもり感じられる店内。 1月22日まではグリルチキ...

山口・宇部新川のラーメン店「秀ちゃん」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「maison owl」の平田オーナーが「ここが典型的な宇部ラーメン」とオススメしてくれたので伺った。 なんだか昔懐...

東京・池尻大橋の小料理屋「おわん 池尻本店」。居酒屋？小料理屋？違いわかりません。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 池尻大橋駅からは徒歩5分ほど。 コの字形のオープンキッチンで気の利いた一...

福岡・中洲川端の水炊き屋さん「水たき 長野」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 「博多元気一杯!!」からのハシゴ。さて、今日は何軒いけるかなぁ。  こちら、「水たき 長野」は鶏肉屋さんか...

山口・宇部の地に現れた、洞窟のような唯一無二のレストラン。建築そのものが料理体験の一部となり、時間と自然、そして食が静かに重なり合う「maison owl」の世界を考察する。

月島で味わう本格韓国家庭料理と焼肉。 韓国農家直送の食材を使い、予約限定のタッカンマリなど“本場の温度”を丁寧に再現する一軒。

福岡・呉服町にある人気ラーメン店「博多元気一杯!!」 看板がないラーメン店で、外にバケツが出ていれば営業というマニアックなスタイル。 代替わりしたようで、以前は撮影禁止など結構厳しいお店だったみたい。 ハンカチとティッシュが100円なのもその名...

山口・下関の河豚屋「ふく処 きた川」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 この日、色々手違いがあり予定していたお店に行くことができなくなってしまった。 タクシー運転手にどこか天然の河豚を食...