東京・赤坂見附の中華料理店「峨眉酒家」。

読み方は「アメシュカ」。

なんでも北京風四川料理という聞きなれないジャンル。赤坂って本当に中華料理店多いですね。

平日ランチタイムでだいぶ賑わってます。

ランチメニューから麻婆豆腐を選択。

もちろん辛さ増しコールで。

・麻婆豆腐 1,000円

ご飯、サラダ、漬物、スープ、杏仁豆腐。

麻婆豆腐は四川の辣油オイリー系ではなく、しっかりとした餡系だ。北京風だから？

大ぶりな豆腐は柔らかめ。

辛めにしたからかジワジワ来る刺激と山椒。なかなかいい感じ。

味噌によるコクと旨味で白米が進みます。

辛さと痺れの双方のバランスが良い。

ボリューミーでこれで1,000円で値段はお得。

結局最後まで北京風四川料理がわからなかったけど、ごちそうさまでした。

この辺りだと「炎麻堂」の麻婆豆腐もオススメ。

30分麻婆豆腐動画⬇️