2025年– date –
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【ケンタッキー限定メニュー総まとめ】歴代の全限定チキン・バーガーを完全レビュー【保存版】
実はケンタッキーフライドチキンが好きです。 どうでもいいか、オッサンの告白なんざ。 ケンタッキーの期間限定メニューは、毎年必ず話題になる人気企画。しかし種類が多く、「どれが出た？」「去年は何があった？」と探すのが大変。 本記事では、実際に食... -
【東京・白金台】黒崎「鳥しきの右腕的存在の焼鳥屋」
白金台の静かな路地に佇む焼き鳥「黒崎」。名店「鳥しき」で研鑽を積んだ職人が独立し、紀州備長炭で焼き上げる伊達鶏の串をおまかせコースで提供する一軒。過剰な演出を排し、技と素材で勝負する“正統派焼き鳥”の現在地を考察する。 -
【東京・赤坂】赤坂 詠月 (えいげつ)「お椀は物足りなく作れ」
赤坂にひっそりと佇む日本料理店。素材の持ち味を最優先に据えた滋味深い料理で、食後よりも「翌日にまた思い出す」余韻を残す一軒。 -
【東京・馬喰横山】酒亭 湯澤「鐘ヶ淵の名店から独立した焼き鳥界の新星」
鐘ヶ淵の名店「酒亭田中」出身。 地鶏の火入れと和食の技を軸にした焼鳥割烹が、馬喰横山・東日本橋に誕生。 静かに料理と向き合う、大人のための一軒。 -
【群馬・伊勢崎】鰻まいもん 焼き一生｜関西風地焼きうなぎがついに群馬上陸！
大手寿司ブランド「金沢まいもん寿司」が本気で挑む、地焼きうなぎ専門店。関東主流の蒸しではなく、群馬の食文化に根ざした直焼き一本で勝負し、火入れとタレの“こなし”で鰻の旨さを最大化。チェーンの資本力と職人技が噛み合った、地焼きうなぎの新しい到達点。 -
【三軒茶屋】太子堂馬肉料理店｜少量多皿20品超えの馬肉フルコースが凄かった！
三軒茶屋にある「太子堂馬肉料理店」は、馬肉を主役に据えた希少な専門店。 刺身や焼きだけに留まらず、部位・調理・温度の違いで馬肉の可能性を立体的に提示する構成は、もはやコース料理として完成されている。 “馬肉はここまで料理になり得る”──その認識を静かに更新してくれる一軒だ。 -
【山形】ケンちゃんラーメン酒田本店｜総本山の味は「二代目」でどう変わった？
庄内地方のソウルフード「ケンちゃんラーメン」の総本山。自家製の強烈な縮れ麺と動物×魚介のダブルスープが生む、中華そばの原風景がここにある。 -
【東京・麻布十番】麻布さとり「東麻布で旨い焼鳥をたべるなら」
麻布十番の路地に佇む、地鶏と炭火に本気で向き合う大人の焼き鳥店。 一本ごとの火入れと、料理に寄り添う酒の提案が光る。 -
【福岡・博多】横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家「直系の中でもダントツの塩味」
九州で唯一の吉村家直系店。豚骨×鶏ガラの濃厚スープと燻製チャーシューが生む、骨太でキレのある本格家系ラーメン。 -
【浅草橋】らーめん福籠│すみれ直系×浅草開化楼の絶品味噌ラーメン
東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 浅草橋で行列ができる札幌味噌ラーメン店「らーめん福籠」についてレポートします。 👉 行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 ... -
【東京・西麻布】りきちゃん 東京西麻布店「1時間でサクッと200gものシャトーブリアンを食らう」
奈良の名店「きみや」の系譜を引く黒毛和牛ヘレ肉専門店。西麻布で味わう、完全予約制の極上焼肉。 -
【福岡・薬院大通】焼鳥まこ｜創作×定番が光る究極コース
福岡・薬院で評価を高め続ける焼鳥店「焼鳥まこ」。 黒さつま鶏を軸に、串と一品料理を組み立てる構成力と、塩を基調とした洗練の火入れが光る。 焼鳥の枠を静かに拡張する一軒を考察する。
