東京・秋葉原にあるとんかつ店「丸五」。
本記事では「丸五」についてレポートします。
「丸五」ってどんな店？
1975年オープン。水道橋の「かつ吉」から独立した「丸五」は、秋葉原を代表するとんかつ店の一つ。食べログ百名店にも連続選出される実力店。
特徴は低温でじっくり火入れする白い衣のとんかつ。山形産三元豚を使用した豚肉は厚みがありながらも驚くほど柔らかく、肉汁と脂の甘さがじわっと広がる仕上がり。
特ロース・特ヒレが看板で、素材の良さと火入れの丁寧さで勝負するタイプ。
常に行列ができる人気店で、時間帯によっては1時間以上待つこともあるが、それでも選ばれる安定感がある。秋葉原でとんかつを食べるならまず候補に入る一軒。
実食レビュー│特ロースかつ定食【2020年3月訪問】
無性にとんかつが食べたくなり秋葉原の超人気店「丸五」へ。
1975年に水道橋の「かつ吉」から独立開業。
最寄りは秋葉原駅、小川町駅、淡路町駅、末広町駅。
土曜日ということで並びは覚悟の上で12時半に店に到着。
なんと外待ち約30名程。エグい…
列の中には外国人も。ミシュランビブグルマンに何年も連続で選ばれてるせいか。
並び始めて30分が経った13時頃、店の方が出てきて客の数を数え始め、列の最後に販売終了の看板を出す。
13時には売り切れか。
都内以外にこんなに並ぶとんかつ屋ってあるんだろうか？
並び始めて1時間10分後にようやく店内へ。
コートを預かってくれ、新聞まで出してくれるホスピタリティ。
この時点で他のとんかつ屋とは何か違う。
従業員の数も多めで全体的にキビキビとした動き。
目の前では職人さんがかつを揚げる音が店内のBGM。
さて、ヒレかロースのどちらにするか。
脂、赤身を楽しむならやはりロースだろう。
ということで「特ロースかつ」にご飯、味噌汁、お新香がつく「セットメニュー」を。
口直しにらっきょう、梅干が置いてあるのがいい。
席に着席し15分後に出てきた。
特ロースかつ定食 2,400円
付け合わせはキャベツ、レタス、トマト、レモン。
キャベツだけの店も多い中、なかなか気合が入っている。
店員さんからドレッシングを渡される。
衣は色が薄く白っぽい。
ごま油でじっくりと長い時間かけて揚げられたもの。
ご飯は一杯までおかわり無料。
お新香
赤だし
なめこ入り。塩分控えめ。
ではまずはかつの断面を見ていこうか。
結構脂身の割合が多めでワイルドな断面。
衣は豚肉とぴったりとくっついている。
カウンターに置いてある岩塩でいただく。
衣はサクッと音を立て食感よく、歯もストレスなく肉にめり込んでいく。
その肉質の良さと脂身の甘さに心奪われる。
美味い。
一口食べただけで火入れの丁寧さ、豚肉のクオリティの高さがわかる。
このロースかつならやはり塩だろう。
一応ソースでも。
サラッとしたものでこちらは塩に飽きてきたらで。
噛みしめる度に肉汁が出、ソースで食べても脂身の甘さを感じるほど。
最後まで衣のサクサク感は保たれている。
もはやただただ至福の瞬間。
数多く店がある都内でこれだけの人を並ばすとはやはり只者ではない。
並びの数で普段使いはできなそうだが是非ともいつかは再訪したいお店。ごちそうさまでした！
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【丸五】の動画
店舗情報
・名称：丸五
・住所：東京都千代田区外神田1-8-14
・最寄駅：秋葉原駅
・営業時間：11:30〜15:00／17:00〜21:00
・定休日：月曜・火曜
・席数：34席
・予算：¥1,000〜¥2,999
・支払い方法：現金のみ
・サービス料：なし
・駐車場：なし
・電話番号：03-3255-6595
・備考：予約不可／全席禁煙
・オープン日：1975年
