本日は麻布十番にある「麻布 かどわき」へ。
ミシュラン二つ星を獲得している和食の超有名店だ。
なんでも食通がこぞって通い詰めるという。
麻布十番駅からは徒歩５分ほど。
外観はだいぶシックで落ち着いており独特な雰囲気を醸し出している。
予約は18時から２名で。
少し早く着いた。
時間になるまで個室で待たせてもらう。
18時になるとカウンター席へ移動。
基本は季節のコースとなる。
まずはビールで乾杯。
つくしと京野菜のお浸し
つくし、大根、鮎の稚魚を梅で和えたもの、蕪と小松菜のお浸しなど色んな食感を楽しめる春らしい一品。
白子豆腐
上の黄色いのは海老味噌。
モチモチでねっとりとした白子豆腐と海老味噌の甘みがなんともたまらない。
お酒のメニュー
日本酒は「鄙願」
竹の徳利がいかす。
フグの唐揚げ
山椒塩をかけてかぶりつく大人のケンタッキー。
大将からは「上品に食べないでください」とアドバイスをもらう。
熱々でプリプリ。
薬味
左)塩ポン酢、右)あん肝ソース
フグ刺し様の薬味。
フグ刺
薬味に茗荷、アサツキ、山芋の昆布締め。
山芋の昆布締めとは珍しい。
しかもフグとも合う。
肉厚でふわっとムチムチ。
じんわりとふぐの旨味が抜ける。
ひれ酒
もはや絶品。
フグの白子
焼きの香ばしさ、トロンと柔らかくて濃い白子が舌を覆う。
この甘み、旨味を堪能していたい。
蟹の茶碗蒸し
メスのズワイガニ。上は蟹味噌がかかっている。蟹の風味と甘みがものすごい。
まるでバターが入ってるかの様な濃厚さがある。
牡蠣鍋
伊勢志摩の牡蠣鍋。牡蠣もかなりデカめ。
黒七味をお好みでかけると山椒が香る。
漬け物
トリュフ炊き込みご飯
「かどわき」の名物。
とにかく食べる前からトリュフの香りが凄い。
醤油で味付けされているだけなのにトリュフが入ることによって味の広がりが物凄い。
お腹いっぱいだけど美味すぎてお代わりした。
デザート
果物の上にリコッタチーズとトリュフに蜂蜜がかかった絶品スイーツ。
果物は「せとか」というオレンジとイチゴ、マンゴー。
リコッタチーズのトリュフの相性が半端じゃなく良く、甘さ、塩っけ、トリュフの風味の三拍子揃った悶絶級のデザートで〆る。
デザートまでいただくとかなり満腹になった。
フグ、蟹、牡蠣、トリュフと贅沢ざんまいのコース。
四月からは花山椒のコースになるらしい。
お会計は一人当たり51,000円。季節ごとに通いたい店だ。ごちそうさまでした！
この動画を観る⬇️
コメント