東京・六本木にある中華料理店「老四川 飄香小院」。
こちらは広尾にある「飄香」グループの六本木ヒルズ支店。本記事は「老四川 飄香小院」をレポートします。
「老四川 飄香小院」ってどんな店？
オープンは2018年9月13日。
六本木ヒルズ森タワー5階に店を構える「老四川 飄香小院」は、香りと痺れの設計が際立つ四川料理店だ。
広尾の「飄香 広尾店」は現在ミシュラン一つ星を獲得し、飄香の生みの親である井桁シェフはこちらで腕をふるわれております。
広尾店はもともと麻布十番にあったが、2022年7月4日に広尾に移転。
他にも銀座三越に「中国菜 老四川 飄香 銀座三越店」も支店がある。
伝統的な成都の四川料理を、化学調味料を使わず香辛料の香りを重視した奥深い味わいで提供。
特に印象的なのは、調味料も既製品に頼らず、豆板醤や香味油まで手作りする姿勢。
そのため皿ごとに香りの立ち上がりが異なり、食べ進めるほどに四川料理の奥行きが見えてくる。
麻婆豆腐、回鍋肉、汁なし担々麺、よだれ鶏、スペアリブなどが人気。
中国酒や中国茶のラインナップも厚く、料理との相性まで含めて一つの完成形として成立している。
六本木という立地にありながら、過度な演出に走らず、「四川料理を正しく、美しく出す」ことに集中した一軒。
実食レビュー【2026年1月訪問】
六本木で中華と言うと「虎峰」や「對馬」など高級系がひしめき合っているエリア。
町中華はちょっと気分じゃない時は「52」などカジュアル路線もあるが、忘れてはならないのが「飄香」の六本木支店だろう。
過去に「銀座三越店」へはお邪魔したことがあったが、昨年末に訪れた「広尾店」のあまりの感動が忘れられず、今回未訪問だった六本木店へ初訪問。
場所は六本木ヒルズ森タワーウエストウォーク5階。
店内は20世紀初頭の成都をイメージし、中国の伝統と西洋のモダンさが融合した空間。
以下、いただいた料理。
・飄香名物 おおいた冠地どりの香り茹で
そもそも何も付けなくてもレア気味でしっとりとしていて鶏肉の旨味が濃厚。
そもそもこの鶏肉自体の味が濃くてうまい。ソースはニンニクベースだがしっかり地鶏の旨味を補強する役割。
・四川名物 よだれ鶏
四川省出身の文筆家が、「少年時代に食べた辣油と山椒で味付けした茹で鶏を思い出すとよだれが出る」と書いたことからその名前が付いた料理。
このよだれ鶏ソースがとにかく素晴らしい。
香辛料やスパイスが多重層であり、まさにソースだけでもペロペロといけるくらい中毒性高いです。
実際食べ終わってこのソースだけ残してもらい、シャルドネと合わせて楽しみました。
重層的な香辛料などの香りはもちろんだが香り種類が無数にある気がする。
どれだけこのソース作るのに時間と手間がかかってるのか。
・春菊とイカの翡翠シュウマイ
ほうれん草で翡翠色にした焼売の皮も一枚一枚丁寧に手作り。
豚肉、イカ、春菊、干し椎茸、干しタケノコ、モチモチ皮の食感も楽しい点心。
イカや椎茸による旨味や香りが印象的。
・本日の鮮魚 四川ピクルス煮込み
本日の魚は真鯛。火入れしてグッと味が深まってる。
・麻婆豆腐
最初からガツンとくるタイプではなく、一口目より二口目、二口目より三口目と徐々に香辛料が膨らんでくる恐ろしい麻婆豆腐。
だから飽きることなんて全くない。簡単に言えば、宇宙。
・季節野菜入りのホイコーロ
甜麺醬ベースではなく、豆板醬で炒めているので甘くはない。
回鍋肉ってキャベツで甘辛イメージがあるが、実際の定義は「豚肉を二回火入れする料理」。
別にキャベツじゃなくていいのです。
今回はあえて大ぶりの人参。豆板醤で炒めた豚肉と甘い人参のマリアージュがすんばらしい。
・四川名菜 牛肉の激辛煮
薄切りの牛肉と野菜を、唐辛子や花椒（ホアジャオ）を効かせた辛味と痺れのある熱々のスープで煮込んだ料理。
もはや複雑過ぎて言語化不可能です。
香辛料の多重層なのだが、その層が凄く薄くて溶け合っている感覚だ。わかる？わかんないくていい。
さらにパクチーまで入るので広がりが果てしない。
・挽き肉と四川漬物のチャーハン
パラパラでもちろん香り高いチャーハン。
ここはもっと大勢で来て楽しむお店かと思いきや、今回二人での訪問だけどハーフサイズにしてくれ色んな種類を食べることができた。
化学調味料がバチバチの中華なら食べ疲れして三品くらいでしんどくなってることだろう。
お会計約24,000円。半分がワイン代だよ？この手間暇かけて作られた料理なのにめちゃめちゃ良心的な金額です。
今度は大勢で来て少しづつシェアしていきたい。ごちそうさまでした。
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【老四川 飄香小院】の動画
店舗情報
名称： 老四川 飄香小院（ラオシセン ピャオシャンショウイン）
住所： 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー ウエストウォーク5F
最寄駅： 六本木駅（直結）
営業時間：
11:00〜15:00（L.O.14:30）
17:00〜22:00（L.O.21:00）
定休日： 水曜（※2025年11月より無休予定）
席数： 42席
個室： 有（4・6・8名／室料5,500円）
予算：
昼：2,000〜2,999円
夜：5,000〜5,999円
支払い方法：
カード可（VISA / Master / JCB / AMEX / Diners）
電子マネー可（Suicaほか）
QRコード決済不可
サービス料： 10％
禁煙・喫煙： 全席禁煙（館内喫煙所あり）
駐車場： 六本木ヒルズ駐車場利用可
オープン日： 2018年9月13日
