品川イッコー– Author –

高円寺で武蔵野うどんを食べるならまず名前が挙がる「とこ井」。極太麺とつけ汁で食べる、シンプルで力強いうどんの名店。

目黒駅近くにある「純米味噌らーめん なかむら」。味噌を主軸に据え、余計な要素を加えないシンプルな構成の一杯を提供するラーメン店。

芝浦に誕生した「芝浦とりまち」は、焼鳥・煮込み・釜めしの三本柱で構成する新世代の居酒屋。日常使いの延長線にある“ちょうどいい贅沢”を考察する。

高円寺にある「かりい食堂」は、昼も夜もふらっと立ち寄れるスパイスカレーの定食屋。派手さはないが、日常にちょうどいい一皿がここにある。

江戸前鮨の名門「新ばし しみづ」。その思想と技を受け継ぐ系譜を辿り、名店が生まれ続ける理由を考察する。

渋谷で長年支持され続ける老舗ラーメン「はやし」。なぜこの一杯は“完成度”で語られるのかを考察する。

渋谷ストリーム横で角打ち文化を再構築するポップアップ酒場。クラフトスピリッツを中心に、立ち飲みならではの軽快さと奥深い味わいが共存する一軒だ。

名古屋名物「台湾ラーメン」が渋谷で楽しめる「矢場味仙 東京」。強火の“ジャッ”という調理音と刺激的な辛味がクセになる一杯だ。

名古屋駅直結で本場ナポリの薪窯焼きピッツァを楽しめる人気店。世界チャンピオン監修のマルゲリータを驚きの価格で堪能できる一軒。

渋谷で“蕎麦の概念が変わる”一軒。手打ち蕎麦と多彩な和食、センスある空間が融合した渋谷雷庵の魅力を紹介。

渋谷宮益坂裏に誕生した「渋谷舌呑」は、和食×洋食×PUBを融合した万能酒場。誰が行っても使いやすい新感覚の居場所として注目を集めています。

横浜関内のラーメン二郎は、強い乳化と味醂の甘みが調和した唯一無二のスープが特徴。汁なしも選べる人気店を徹底考察。