品川イッコー– Author –
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ラーメン【東京・武蔵境】珍々亭 (ちんちんてい)|創業1954年の油そば発祥!半世紀前から営業している油そばの元祖!
昭和29年創業の老舗「珍々亭」。常連客の一言から生まれた“汁なし中華麺”が、後に油そばの原点となった。武蔵境で今なお愛され続ける名店の誕生と、その一杯に込められた思想を考察する。 -
そば【東京・三鷹】吉田屋 玄庵|こだわりの十割そばを静かな空間で。絶品鴨ざるレビュー【閉店】
※本記事で紹介している「吉田屋 玄庵」は現在閉店しています。 東京・三鷹にある蕎麦屋「吉田屋 玄庵」。 東京・三鷹の住宅街の中で、ひっそりと暖簾を掲げる一軒の蕎麦屋「吉田屋 玄庵(よしだや げんあん)」。 蝉の声が響く真夏の日、格子戸を開けると... -
寿司(鮨)【東京・六本木】鮨 さいとう|世界が嫉妬する8席の奇跡。ミシュラン三つ星が語る江戸前の極点【考察】
東京・六本木一丁目、アークヒルズサウスタワーの1階。 このビルの一角に、世界のグルマンが「ここだけは別格」と囁く鮨店がある。 「鮨 さいとう」──。 カウンター8席の完全紹介制。 予約が取れないを通り越し、予約をすることすら許されない店。 それが... -
日常ラーメン二郎の強烈なニンニク臭を消し去る「 サクロフィール 」の有効性を検証した結果…
ラーメン二郎の強烈なニンニク臭は本当に消せるのか。話題の「サクロフィール」を実際に試し、その効果を忖度なしで検証したリアルレポート。【考察】 -
うどん【東京・渋谷】麺㐂 やしま 円山町店|1936年香川創業の系譜を継ぐ。渋谷で味わう正統派讃岐うどんの真髄【考察】
東京・渋谷にあるうどん屋「麺㐂 やしま 円山町店」。 東京・渋谷。円山町。 ラブホテル街の中にひっそりと佇む、手打ちうどんの名店がある。 「麺㐂(めんき)やしま 円山町店」。 自家製手打ち×三日熟成、いりこ×鰹×昆布の透明感ある出汁。2013年オープ... -
ラーメン【東京・三軒茶屋】來來來(らいらいらい)|昭和59年創業。長崎ちゃんぽんの東京代表はここだ。
1984年創業、三軒茶屋で40年以上続く長崎ちゃんぽん専門店「来来来(らいらいらい)」。長崎出身の創業者が本場の味を東京で再現し、親子二代で守り続けてきた名店。都内屈指と評される一杯は、三軒茶屋駅徒歩3分。 -
寿司(鮨)【東京・銀座】青空 (はるたか)「すきやばし次郎出身!最高の食材と最高の江戸前職人の技が織りなす! 」
名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたお店。 https://ikkos-films.com/2020-07-01-%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%ab%e3%80%8c_%e3%81%99%e3%81%8d%e3%82%84%e3%81%b0%e3%81%97%e6... -
そば【東京・神楽坂】東白庵かりべ|行列必至の蕎麦屋で味わう大人の蕎麦タイム【考察】
東京・神楽坂にある蕎麦屋「東白庵かりべ」。 神楽坂でも屈指の人気を誇る蕎麦屋「東白庵かりべ」。 店主・苅部政一(かりべ まさかず)氏は1975年生まれ。 19歳で江戸蕎麦の名店「竹やぶ」に入門し、六本木ヒルズ店の店長を務めた後、2011年9月、師匠であ... -
ラーメン【東京・御茶ノ水】三田製麺所|全国に展開するつけ麺チェーン店の「辛つけ麺」レビュー!【閉店】
※本記事で紹介している「三田製麺所 御茶ノ水店」は2022年10月31日をもって閉店しています。 東京・御茶ノ水にある「三田製麺所」。 三田製麺所は、運営会社の株式会社エムピーキッチンが2008年7月に満を持して立ち上げた自社ブランドで、その記念すべき1... -
ラーメン【東京・多摩センター】たま家 多摩本店|本牧家からの流れを汲む基本に忠実な家系ラーメン【考察】
東京・多摩センターにある家系ラーメン店「たま家」。 こちらは「本牧家」からの流れを汲む家系ラーメンのお店。 ちょいと説明すると「家系総本山 ラーメン 吉村家」の2号店的存在が「本牧家」で、その「本牧家」出身店が多数あってこの「たま家」もその一... -
ハンバーガー・本格グルメバーガー【東京・目黒】ハングリーヘブン|夜は焼肉屋!昼限定営業の二毛作の大迫力グルメバーガー!
東京・目黒にあるハンバーガー屋「ハングリーヘブン」。 目黒駅西口から権之助坂を2~3分下ると現れる雑居ビル2階。 昼はハンバーガー専門、夜は焼肉「GYUBIG」という二毛作スタイルで古くからマニアに知られるのが 「ハングリーヘブン(Hungry Heaven)目... -
寿司(鮨)【東京・銀座】鮨 とかみ「ミシュラン一つ星獲得店!オール赤酢の極上寿司!」
東京・銀座にある鮨屋「鮨 とかみ」。 鮨とかみは銀座8丁目、銀座誠和シルバービルB1Fの地下に店舗を構え、JR・東京メトロ銀座線・新橋駅銀座口から徒歩5分の完全予約制・一斉入店スタイルが特徴の江戸前寿司の名店。 店主は2018年開業の初代・佐藤博之氏...











