品川イッコー– Author –

東京・赤坂にある日本料理店「赤坂 詠月」。 店主の岩﨑秀範氏は、寿司店での修業後、京都の割烹料理店「あじ花」で経験を積み、2010年にこの店を開業しました。 ​今年で15年目。 見覚えのあるビルだなと思ったら蟹屋の「活かに 北斗」で何度も来てるソシ...

東京・馬喰横山にある焼鳥屋「酒亭 湯澤」。 鐘ヶ淵の焼き鳥の名店「酒亭 田中」から2024年11月に独立したお店。 ちょうど「酒亭 田中」に行った際、湯澤さんが「今日で卒業なんです」ということでこのお店の存在を知りました。 オープンしてすぐだとバタ...

群馬県伊勢崎市にあるうなぎ屋「鰻まいもん 焼き一生」。 うなぎ文化といえば「関東風」は蒸してから焼く、「関西風」は蒸さずに地焼きで仕上げる。 この両者の違いは食感や香ばしさに直結するが、群馬・伊勢崎でまさかの「関西風地焼き」を楽しめるお店が...

東京・三軒茶屋にある馬肉専門店「太子堂馬肉料理店」。 小料理屋の「緒はな」やちゃんぽんで有名な「來來來」など三軒茶屋と言えばグルメ激戦区。 そんな三軒茶屋駅から徒歩わずか3分の場所に、馬肉に特化した珍しい専門店「太子堂馬肉料理店」がある。 2...

山形・酒田にあるラーメン店「ケンちゃんラーメン 本店」。 庄内地方のソウルフード「ケンちゃんラーメン 本店」とは？ いわゆるケンちゃんラーメンの総本山である。 小生が小学生の頃から通っているお店だ。初代は亡くなり、いまは二代目が腕を振るってい...

東京・麻布十番にある焼き鳥屋「麻布さとり」。 場所は東麻布。 店主は熊本県出身。 ワインのラインナップがかなり豊富で好みを伝えれば店主がセレクトしてくれます。料理はワインに合うように微調整したりしてるそうだ？ 宮崎県のひらこ地鶏は名古屋コー...

福岡県博多にある吉村家直系の家系ラーメン店「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」。 そう、意外かもしれないが博多にも吉村家直系が存在するのです。直系最西端ですね。 さて、もともと家系ラーメンとは吉村社長が「九州の豚骨と関東の醤油を...

東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 読み方は「ふくろう」。 場所は浅草橋駅A1出口より徒歩1〜2分。──アメ横の喧騒を抜けた先に現れる「らーめん 福籠（ふくろう）」。 2013年6月25日のオープン以来、札幌の名店「すみれ」で腕を磨いた店主...

東京・西麻布にある「りきちゃん 東京西麻布店」。 フォークで割けるレヘ(ヒレ)肉で有名な奈良の予約困難店「きみや」の直系店が東京進出。 きみやの一番弟子によるお店です。 一応説明しておくと「ヘレ」とは関東で言う「ヒレ」のことです。 漬けタレ、モ...

福岡県福岡市薬院にある焼鳥屋「焼鳥 まこ」。 東京・薬院大通駅から徒歩4分。ビルの２階にひっそり佇む「焼鳥 まこ」は、福岡屈指の実力派焼鳥店だ。 福岡・赤坂の「ひょご鳥」という焼き鳥屋出身の店主の大山誠さんによるお店で、店名は誠さんの名前から...

東京・銀座にある「日本焼肉はせ川 別亭 銀座店」。 日本焼肉はせ川 別亭 銀座店――和牛を極めるモダン焼肉フルコースのすべて 「はせ川」の名を冠しながら、銀座一等地で「肉割烹」を標榜する日本焼肉はせ川 別亭 銀座店。 高級感あふれる店内と和牛尽くし...

東京・代官山にある「EN DAIKANYAMA」。 代官山駅から徒歩５分──「EN DAIKANYAMA」は、西麻布「うし松」が放つ新コンセプトの和牛ガストロノミー店。 串打ちしない麻布十番の鶏焼肉店「一鳥目 とり松」に続く３店舗目。 2024年5月29日のオープン以来、世界...